Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 200 gram kıyma
• 2 domates (1’i içi için diğeri üzerini süslemek için)
• 1 adet yeşil biber (üzerini süslemek için)
• 1 tatlı kaşığı salça
• Maydanoz
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz

Sosu için:

• Yarım yemek kaşığı salça
• Tuz
• Sıcak su
• 1 kaşık sıvı yağ veya zeytinyağı
• Patlıcanları kızartmak için; yağ

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı bir şekilde doğrayıp ve içini koyacağımız tarafına bıçakla çizgi çekip acısını almak için 30 dk-1 saat kadar tuzlu suda bekletelim.
2. Daha sonra kağıt havluyla kurutup kızgın yağda çevirerek kızartarak fırın tepsisine alalım.
3. Tavaya biraz sıvı yağ koyup yemeklik doğradığımız soğanları kavuralım, kıymayı ilave edip kavurmaya devam edelim.
4. Daha sonra domates ve salçayı ekleyip biraz daha pişirelim.
5. Tuz, karabiber, kimyonu ilave edip karıştıralım.
6. En son ince kıydığımız maydanozları ilave edip ocaktan alalım.
7. Patlıcanların ortalarını açıp kaşıkla düzleyelim ve her birine biraz tuz ve biraz toz şeker serpiştirdikten sonra kıyma harcını dolduralım.
8. Üstüne domates ve biber dilimlerini koyalım.
9. En son sosu için 2 su bardağı kadar sıcak suya biraz tuz ve sıvı yağ ekleyip salçayı eritelim ve patlıcanların bulunduğu tepsiye dökelim.
10. 180 derece fırında 15 – 20 dakika pişirelim. Afiyet olsun.