Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• Yapacağınız kişiye göre patlıcan adedini ayarlayınız, mesela sekiz kişiyseniz sekiz adet patlıcan kullanınız.

süslemek için

• 2 tane domates
• 5-6 tane sivri biber

kızartmak için

• sıvı yağ

kıymalı harç için

• yarım kilo kıyma
• 1 kuru soğan
• 1 adet domates
• 2-3 adet sivri biber
• yarım su bardağı sıvı yağ
• maydanoz
• tuz

sosu için

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• sıcak su

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları yıkayıp kurulayalım ve pijama şeklinde çizgili soyup (saplarını almayalım) yağda kızartıp fırın tepsisine dizeleim. Sonra kıymayı bir tavaya allaım ve sıvı yağla kavuralım içine kuru soğan ve birkaç sivri biber dorayalım kavrulunca bir adet domateside ince kıyıp katalım maydanozu da katalım içini hazır edelim. Sonra kavrulan karnıyarıklık patlıcanların karnını bir bıçakla çizelim ve kaşıkla içini aşağı doğru çekip içi için yer açalım ve kavrulan kıymalardan birer yemek kaşığı içine koyup kaşığı arkasıyla yayalım. Sonra kalan domatesleri dilip biberle beraber karnıyarıklarımızın üstünü süsleyelim ve bir kaşık domates salçamızı bir kasede su ile ezip üzerine gezdirelim. Fırına sürelim pişince servis yapalım.