Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet patlıcan
• 300 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• Karabiber
• Tuz
• Zeytinyağı
• Salça
• Su

Üzeri İçin ;

• 6 adet biber
• 1 adet domates

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları alacalı soyup 30 dk kadar tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Ardından patlıcanlara hafif çizik atıp üzerine zeytinyağı sürüyoruz.
3. Fırın tepsisine koyuyoruz. Ayrıca 6 adet biberi de fırın tepsisine koyuyoruz.
4. 200 derece fırında patlıcanları pişiriyoruz. Yaklaşık 30 dk yeterli oluyor. Patlıcanlar tamamen kendisini salmadan fırından alıyoruz.
5. İç harcı için doğranan soğanları zeytinyağı ile kavuruyoruz.
6. Kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
7. Doğranmış biberleri ilave edip kavuruyoruz.
8. Soyulmuş ve minik doğranmış domatesleri ekleyip domatesleri de öldürüyoruz, tuzunu karabiberini ekleyip yarım çay bardağı suyu ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
9. Suyunu tamamen çekmeden ocağın altını kapatıyoruz.
10. Pişen patlıcanları boylamasına yarıyoruz.
11. İç kısımlarını bastırarak iç harçtan yerleştiriyoruz. Üzerine bir dilim domates ve fırında pişen biberlerden koyuyoruz.
12. 1 su bardağı ılık suya 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyerek eritiyoruz.
13. Borcama dizdiğimiz karnıyarıkların aralarından suyu döküyoruz. Su karnıyarıkların üstünü geçmeyecek.