Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 16 adet minik patlıcan
• Biber ve domates (üzeri için)

İç harcı için;

• 400 gr kıyma
• 2 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 avuç dolusu maydanoz
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Damak zevkine göre tuz

Salçalı sosu için;

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su
• Yarım çay kaşığı tuz

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlar alacalı  soyulur tuzlu suya koyulur.
2. Sonra kağıt havluyla kuruladıktan sonra tavaya biraz sıvı yağ koyulur ve bütün patlıcanın her tarafı kızartılır.
3. Hepsi kızardılar sonra tepsiye alınır.
4. Başka bir tavaya yemeklik doğranmış soğan alınır biraz kavrulur .
5. Üzerine kıymayı koyup karıştıralım ve biraz daha kavuralım.
6. İyice kavruldular sonra ezilmiş sarımsak salça ve baharatlar eklenir.
7. Karıştırılır kavrulur, sonra salçanın erimesi için yarım çar bardağı su eklenir karıştırılır.
8. Suyu çektikten sonra ocaktan alınır.
9. Patlıcanların orta kısmından çizik atılır ve içi bir kaşık yardımıyla açılır.
10. Hazırladığımız harç hepsine paylaştırılır.
11. Sosu için bir kasede salça tuz ve su karıştırılır.
12. Karnıyarıkların aralarına dökülür.
13. 200 derece fırında pişirilir. Afiyet olsun