Karpatka ( Polonya’nın Kar Yağmış Dağlarını Temsil Eden Meşhur Pasta)

Karpatka ( Polonya’nın Kar Yağmış Dağlarını Temsil Eden Meşhur Pasta) Tarifi'nin Malzemeleri

Choux hamur için;

• 125 gram tereyağı
• 3 büyük boy yumurta
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un

Krema için;

• 2.5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 50 gram beyaz çikolata( isteğe bağlı)
• 1 yumurt satışı
• 1 paket vanilya
• 125 gram tereyağı

Karpatka ( Polonya’nın Kar Yağmış Dağlarını Temsil Eden Meşhur Pasta) Tarifi'nin Yapılışı

1. Choux hamur için;Küçük bir tencereye su ve tereyağını koyarak kaynatalım.
2. Ardından unu ekleyerek iyice karıştıralım.
3. Karışımı sürekli karıştırarak iki dakika kadar pişirelim.
4. Hamur toplanıp top haline gelmiş olacaktır. Ocağın altını kapatalım.
5. Hamurun ılınması için yaklaşık 10 dakika bekleyelim.
6. Yumurtaları teker teker hamura kıralım ve bir yumurtayı iyice yedirmeden diğer yumurtayı kırmayalım, pürüzsüz olana kadar çırpalım.
7. Hamuru eşit şekilde bölelim, yağlı kapıya koyduğumuz kelepçeli kalıpta 170 derece de 30-35 dakika pişirelim. Kalanı da aynı şekilde pişirelim.
8. Hamuru kalıba dökerken üzerini düzleştirmeyin. Aksine hamura yukarı yönlü şekiller verin. İnişli çıkışı görüntü sayesinde meşhur pastanın görseli olan Polonya’nın dağları görüntüsü oluşacak :).
9. Krema için;Tereyağ ve vanilya hariç tüm malzemeleri soğukken karıştırıp tamamen karışınca ocağa alıp koyulaşıp kaynanana kadar karıştırıyoruz.
10. Pişince altını kapatıp vanilya, çikolata ve tereyağı ekleyip üzerini streç ile kapatıyoruz.
11. İlk sıcağı çıktıktan sonra buzdolabında mümkünse bir gece bekletelim vakit yoksa en az iki saat bekletelim. Kremamız hazır💫.
12. İlk soğuyan hamuru kelepçeli kalıba tekrar yerleştirelim ve üzerine kremayı dökelim ardında diğer hamuru üzerine yerleştirelim. Mümkünse bir gece değilse en az iki saat buzdolabında bekletelim.
13. Servis edileceği zaman üzerine pudra şekeri serpelim.

Deneyenlerin ellerine sağlık💫.

Ölçüler 200 ml’lik klasik su bardağı içindir

Kalıbım ise 19 cm’dir.