Karpatka Tarifi (Polonya’nın Meşhur Pastası) (videolu)

8-10 Kişilik
45dk Hazırlık, 35dk Pişirme

Karpatka Tarifi (Polonya’nın Meşhur Pastası) İçin Malzemeler

Hamuru için;

Yarım paket tereyağı (125 gr)
1 su bardağı su
1 su bardağı un
Yarım çay kaşığı tuz
4 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu

Kreması için;

2 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1. 5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta sarısı
2 paket vanilya
125 gr tereyağı

Üzerine;

Pudra şekeri

Karpatka Tarifi (Polonya’nın Meşhur Pastası) Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Merhaba. Kar yağmış dağları temsil eden, Polonya’da yapılan dünyaca bilenen bir pasta Karpatka. Çok sayıda yumurta ile yapılıyor ama ben daha az yumurta kullanarak yapıyorum. Lezzeti Harika mutlaka deneyin ☺️

Kremasını hazırlayalım önce; Vanilya ve tereyağı hariç hepsini karıştırıp muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıyoruz.
Sıcakken vanilyaları ekleyip karıştırıyoruz.
Tamamen soğuyunca oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekleyip çırpıyoruz.
Hamuru için tencereye su, margarin ve tuz konularak kaynayıp erimesini bekliyoruz.
Unu ilave edip iyice yediriyoruz. Birkaç kez karıştırınca helva kıvamına gelecek.
Ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakıyoruz.
Soğuyan karışıma kabartma tozunu ve yumurtaları tek tek ilave ederek mikserle çırpıyoruz (yumurtaların hepsini birden kırmayacağız tek tek karışıma yedirmek önemli).
Fırını 165 derecede iyice ısıtıyoruz.
Hamurun yarısını kelepçeli kalıpta ya da normal tepsideyaklaşık35 dakika pişiriyoruz.
İkinci hamuru da yine aynı şekilde pişiriyoruz.
Soğuyunca ilk katı kalıba tekrar alıp kremayı döküyoruz. İkinci parçayı da koyup dolapta en az iki saat bekletiyoruz. Pudra şekeri serpip dilimleyerek servis ediyoruz.
Afiyet olsun 😋

Tarifin videosunu YouTube kanalımdan izleyebilirsiniz✅
YouTube 👉🏻 Hobbyolog

Karpatka Tarifi (Polonya’nın Meşhur Pastası) Fotoğraflı Yapılışı

Karpatka Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

Kremanızın çok fazla şekerli olmasını istemiyorsanız şeker miktarını biraz azaltarak hazırlayabilirsiniz.
Muhallebinizin üzerinin kabuklanmaması için streç ile kapatarak soğumaya bırakmalısınız.
Buradaki en önemli nokta tıpkı profiterolde olduğu gibi hamura yumurtaları teker teker kırmak ve her yumurtayı güzel bir şekilde yedirmektir.
Pastanızı ne kadar çok dinlendirirseniz o kadar lezzetli olacaktır. Aynı zamanda Karpatka pastanızı süslerken dilediğiniz meyveden yardım alabilirsiniz.

Porsiyonluk Karpatka Tarifi

Karpatka pastasını porsiyonluk olarak da hazırlayabilirsiniz. Servisi çok daha pratik olan porsiyonluk Karpatka tarifi burada yer alıyor.

4.7 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

10 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (258)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Osman Halil Kurtoğlu @OsmanHalil_Kurtoglu

Şikayet Et

Bu bildiğimiz ekler pastanın kalıpta yapılan hali. Dikkatinizi çektiyse hamurun yapılma şekli aynı ekler hamuru ,tek fark fırın tepsisine dilim dökülmüyor da bütün pişiriliyor. alternatif olarak denenebilir. Ekleri seven buna hayli hayli bayılır. Benim şahsi tercihim üzerine kremalı benmari bitter çikolata.
- Yanıtla
- 7
- 2 sene önce
Gizem begüm demirci @begumdemirci

Şikayet Et

Hamurunu alt üst ayrı ayrı pişirmeye üşendiğim işin tek seferde hepsini pişirip kestim, üşenenler için gayet güzel oldu. Bir de yumurtalarım büyük olduğu için 4 değil 3 yumurta kullandım. Tarif için teşekkürler.
- Yanıtla
- 2
- 3 sene önce
Seda Aldı @Seda_Aldi

Şikayet Et

nişasta ne nişastası acaba
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

brandystars @Merve_Seher

Şikayet Et

Bu tarifi 1-1 uygulayıp yapın çok güzel oluyor. Tadı kıvamı harika. Hamura yumurta eklemeden önce soğumasına özenle dikkat edin değilse biraz cıvık olup endişe yaratıyor
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
Derya @goog_61947bf03988

Şikayet Et

Öncelikle böyle bir tarif paylaştığınız için teşekkür ederim çok güzel oldu gelin evinde görünce böyle değişik pastayı hemen yapmak istedim tarif aradım ve sizin tarifi yaptım 👍👍
- Yanıtla
- 1
- 3 ay önce
Alexandra Yolcu @Alexandra_Yolcu

Şikayet Et

benim hamurun hiç kabartmadi neden acaba ya. nerede yanlış yapmıştim acaba? :(
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Tuba Arı @tubaari6826

Şikayet Et

az pişirdim galiba hamuru yumurta kokuyor vanilya atmama rağmen.muhallebisi lezzetli şekerini yarım bardak koydum.bidahaki sefere iyice pişirip denicem.profiterol hamuru gibi ama alakası yok.kalin krep gibi oldu.dedigim gibi az pişirdim bidaha denerim olmazsa demekki krepli pasta 😂
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
öznur aktaş @oznuraktas06

Şikayet Et

kreması çok güzel gözüküyordu sadece kremasjnı yapayım dedim yemek için ama acayip bir acılık, tuhaf bir kokusu var. Şuan önümde ziyan oldu yenecek gibi değil neden öyle oldu acaba tamamen tarife uydum aslında.
- Yanıtla
- 2
- 6 ay önce
Lale_Nurr @Lale_Nurr

Şikayet Et

Nişasta yerine ne kullanılabilir krema da alternatif olarak?
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
ELIF.AKKAVAK @Elif_Erkk

Şikayet Et

ben bugün denedim tarife uydum sadece ikiye ayirmadim hamuru onun yerine buyuk tepsiye biraz kalın olacak şekilde döktüm ve pişince ortadan ikiye ayırdım muhteşem oldu ustunede cikolata eritip çizgi çizgi gezdirdim herkes çok beğendi ilk kez bir tarife yorum yapma gereği duydum çok guzeldi teşekkür ederim
- Yanıtla
- 2
- 10 ay önce
meltem aydin @mels82

Şikayet Et

Muazzam güzel oldu🥰çok teşekkürler
- Yanıtla
- 1
- 10 ay önce
Tugba Bendur @tugbabendur

Şikayet Et

yorumlara güvenerek şekeri 3/4 ve margarini 60 Gr ekledim çok güzel oldu teşekkürler
- Yanıtla
- 1
- 10 ay önce
Merve Namlı @cassie-m

Şikayet Et

Güzel bir tatlı oldu. Ama kremasından 2 vanilya fazla oldu bence, bir daha yaparsam 1 tane koyacağım. Elinize sağlık ;)
- Yanıtla
- 2
- 12 ay önce
goncatrk @goncatrk

Şikayet Et

Tarifinizi denedim çok güzel oldu. Bire bir aynısını uyguladım. Teşekkürler
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
nef nefinden @nefnefinden

Şikayet Et

🤩
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
Seda Aldı @Seda_Aldi

Şikayet Et

nişasta ne nişastası acaba
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
Hacer Kılıç @Hacer_Kilic22

Şikayet Et

Kremasına yumurta koymadım ve şeker miktarını biraz azaltarak yaptım çok güzel oldu teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
Merve Bahşi @goog_2dbeefbc744c

Şikayet Et

Benim çok çatladı ve fırında biraz parçalandı tüm kalmadı neden acaba
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
Sude Polat @Sude_Polat

Şikayet Et

Margarin olur mu acaba tereyağ yerine
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
ilknur @bzkrtnur

Şikayet Et

Tarifinizi denedim çok güzel oldu,güzel kabardı, kreması da nefisti.Tarife uyunca sıkıntı çıkacağını sanmıyorum.Çoçuklar da seviyorlar böyle değişik şeyleri bayıldılar.
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
snck @snac

Şikayet Et

tarif aynen uygulandığında hiç problem çıkmıyor. hamura her yumurtayı kattığınızda iyi çırpın sıkıntı olmaz
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
yasemin öner @yasminruya

Şikayet Et

1 gün önceden yapsam olur mu?
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
gozdedemirci @gozdedemirci

Şikayet Et

2.hamur için malzemeyi eksik yazmış olmuyor musunuz? Yani ilk hamura 4 yumurta mı koyacağım yoksa 4 yumurtanın 2sini birinci hamura ikisini ikinci hamura mı ekleyeceğim
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
- snck @snac
  
  Şikayet Et
  
  evet az oluyor fakat tek hamur yapılıyor. çıkan hamuru ikiye ayırıp tepsiye sürün, fırında kabarıyor zaten
  Yanıtla
  
  2
  
  1 sene önce