Karpatka Tarifi (Polonya’nın Meşhur Pastası) (videolu)

Emine Ayşe Karataslı 18.379 Takipçi

8-10 Kişilik
35dk Pişirme, 45dk Hazırlama

Karpatka Tarifi (Polonya’nın Meşhur Pastası) (videolu) İçin Malzemeler

Hamuru için;

Yarım tereyağı (125 gr)
1 su bardağı su
1 su bardağı un
Yarım çay kaşığı tuz
4 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu

Kreması için;

2 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1. 5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta sarısı
2 paket vanilya
125 gr tereyağı

Üzerine;

Pudra şekeri

Karpatka Tarifi (Polonya’nın Meşhur Pastası) (videolu) Yapılışı

Not EkleTarifi Yazdır

Merhaba. Kar yağmış dağları temsil eden, Polonya’da yapılan dünyaca bilenen bir pasta Karpatra. Çok sayıda yumurta ile yapılıyor ama ben daha az yumurta kullanarak yapıyorum. Lezzeti Harika mutlaka deneyin ☺️

Kremasını hazırlayalım önce; Vanilya ve tereyağı hariç hepsini karıştırıp muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıyoruz.
Sıcakken vanilyaları ekleyip karıştırıyoruz.
Tamamen soğuyunca oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekleyip çırpıyoruz.
Hamuru için tencereye su, margarin ve tuz konularak kaynayıp erimesini bekliyoruz.
Unu ilave edip iyice yediriyoruz. Birkaç kez karıştırınca helva kıvamına gelecek.
Ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakıyoruz.
Soğuyan karışıma kabartma tozunu ve yumurtaları tek tek ilave ederek mikserle çırpıyoruz (yumurtaların hepsini birden kırmayacağız tek tek karışıma yedirmek önemli).
Fırını 165 derecede iyice ısıtıyoruz.
Hamurun yarısını kelepçeli kalıpta ya da normal tepsideyaklaşık35 dakika pişiriyoruz.
İkinci hamuru da yine aynı şekilde pişiriyoruz.
Soğuyunca ilk katı kalıba tekrar alıp kremayı döküyoruz. İkinci parçayı da koyup dolapta en az iki saat bekletiyoruz. Pudra şekeri serpip dilimleyerek servis ediyoruz.
Afiyet olsun 😋

Tarifin videosunu YouTube kanalımdan izleyebilirsiniz✅
YouTube 👉🏻 Hobbyolog

Karpatka Tarifi(polonya’nın Meşhur Pastası)

Karpatka Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

Kremanızın çok fazla şekerli olmasını istemiyorsanız şeker miktarını biraz azaltarak hazırlayabilirsiniz.
Muhallebinizin üzerinin kabuklanmaması için streç ile kapatarak soğumaya bırakmalısınız.
Buradaki en önemli nokta tıpkı profiterolde olduğu gibi hamura yumurtaları teker teker kırmak ve her yumurtayı güzel bir şekilde yedirmektir.
Pastanızı ne kadar çok dinlendirirseniz o kadar lezzetli olacaktır. Aynı zaman da Karpatka pastanızı süslerken dilediğiniz meyveden de yardım alabilirsiniz.

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (145)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Osman Halil Kurtoğlu @OsmanHalil_Kurtoglu

Şikayet Et

Bu bildiğimiz ekler pastanın kalıpta yapılan hali. Dikkatinizi çektiyse hamurun yapılma şekli aynı ekler hamuru ,tek fark fırın tepsisine dilim dökülmüyor da bütün pişiriliyor. alternatif olarak denenebilir. Ekleri seven buna hayli hayli bayılır. Benim şahsi tercihim üzerine kremalı benmari bitter çikolata.
- Yanıtla
- 4
- 8 ay önce
Gizem begüm demirci @begumdemirci

Şikayet Et

Hamurunu alt üst ayrı ayrı pişirmeye üşendiğim işin tek seferde hepsini pişirip kestim, üşenenler için gayet güzel oldu. Bir de yumurtalarım büyük olduğu için 4 değil 3 yumurta kullandım. Tarif için teşekkürler.
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
zeynep karan @Murat_Karan2

Şikayet Et

Merhaba buğday unu koysam bi sorun olur mu
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

Zeynep Ersungur @Zeynep_Ersungur2

Şikayet Et

kreması cok güzel oldu ben hamurunu milföyden yaptım gercekten çoook güzel ve pratik oldu denemek isteyenler deneyebilir.
- Yanıtla
- 1
- 4 hafta önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Elinize sağlık,afiyet olsun :)
  Yanıtla
  
  0
  
  4 hafta önce
Sedanur Canipek @Musa_Canipek2

Şikayet Et

Bu normal Profiterol hamuru. Pasta şeklinde yapılmış. Üstüne çikolata sosu dök aynısı
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Nurcan Sevinç @Nurcan_Sevinc

Şikayet Et

benim kremam sıvı oldu aktı neden acaba
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
iacoskun @iacoskun

Şikayet Et

Şekeri 3/4 bardak, kremanın tereyağını da 60 gr gibi kullanırsanız ha ri ka oluyor. Diğer türlü kreması çok şekerli ve yağlı geldi bana. Ayrıca kabarması için hamuruna çok az karbonat koyabilirsiniz çok sönük oluyorsa. Fansız alt üst olması zorunlu, fanlı program malesef hamurun kurumasına ve sönmesine neden oluyor.
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Hazal Meriç @Hazal_Meric

Şikayet Et

Yaptım cok güzel oldu tam tarife uymama rağmen yerken kekinde hafif tuzlu tat geliyo hiç tuz katılmasa kekine bnce dha iyi olablirdi gene de ona rağmen çok güzel oldu cok begendik teşekkür ederiz
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Gülşah tülübaş @tulubasgil

Şikayet Et

yaptım bakalım inş tadı güzel olmuştur şimdi dinlenmeye biraktim
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Umarım beğenirsiniz,elinize sağlık :)
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
  - Gülşah tülübaş @tulubasgil
    
    Şikayet Et
    
    yedi ve çok beğendik ailecek bayildik
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 ay önce
mervekutahyali @mervekutahyali

Şikayet Et

Çok güzel oldu bire bir aynısını uyguladım tarifin tarif için teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
kevser çakal @atlasneptune

Şikayet Et

Evet hamurunu tutturmak baya zormuş aşırı yumurta kokusu geldi bir de 200 dercede pişirmek daha kolay ilk hamurun pişmedi
- Yanıtla
- 1
- 3 ay önce
bahar aslan @mismas

Şikayet Et

Bana hemen cvp verirseniz sevinirim
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
bahar aslan @mismas

Şikayet Et

illa fansiz mi olacak firin
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Yeşim Birbenkaraduman @Yesim_Birbenkaraduman

Şikayet Et

Kelepçeli kalıp ölçüsü nedir acaba
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Şule Zeynep @Sule_Zeynep

Şikayet Et

Tarifi yaptım çok güzel oldu ama krema içine konulan yap sanki çok fazla bir dahaki sefere daha az koyacağım. Bir de pastayı dilimleyince üstüne çikolata sosu döktüm muhteşem oldu ☺️
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Gülşen Başar @berileslemm

Şikayet Et

eğer hamuru yeterince bekletirseniz tamamen soğuk hamura yaparsanız hem koku olmuyor hemde çok güzel kabarıyor . Ayrıca margarinli hamuru çok kavurmak gerekiyor hemen altını kapatmayın.
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
ebru615 @ebru615

Şikayet Et

denedim çok güzel ve hafif bir tatlı oldu acaba tereyağ yerine normal margarin kullansam tadı çok fark eder mi?
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
kitchen @sevvalertas

Şikayet Et

Ailece beğenmedik, gereksiz bir tatlı yumurta miktarını azaltmama rağmen ve iyi çırpılmasina rağmen buram buram koku vardı.Biz beğenmedik
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
saimegnd @saimegnd

Şikayet Et

Fanlımı fansızmı pişireceğim acaba
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Seda Uzunbekiroğlu @Seda_Uzunbekiroglu

Şikayet Et

Gecen sene bu tarifi denedim hamurum hic bi sekilde kabarmadi herseyine uydugum halde.. bugun tekrardan uzun zaman sonra yapim dedim ama yine hamurum hic kabarmadi bu tarif de ya eksik var ya fazla herseye uyup nasil kabarmiyor anlamiuorum… Nefis yemekler tarifleri cok begeniyotum ve herseyimi buraya bakarak yapiyorum ama bu tarif olmadi malzrmelerim ziyan oldu uzgunum…
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Ayşenur @aysenurisci

Şikayet Et

Gerçekten çok lezzetliydi. Fakat tek sıkıntı hamuruna yumurta biraz fazla geldi. Hamurundan yumurta kokusu geliyordu. 3 yumurta ile yapmayı deneyeceğim bir dahaki sefere.
- Yanıtla
- 1
- 4 ay önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Elinize sağlık,afiyet olsun :) Yumurtalarınız büyük müydü ?
  Yanıtla
  
  0
  
  4 ay önce
ayşe burucu @betul-azra

Şikayet Et

Bayıldık. Kremadaki yağı 1 yemek kaşığı olarak yaptım.
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Nergisnur @nergissx

Şikayet Et

kremasındaki yumurta krema piştikten sonra kokuyor mu
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Güzel bir şekilde çırptığınızda herhangi bir koku olmayacaktır :)
  Yanıtla
  
  1
  
  4 ay önce

1 2 3 … 8 Sonraki »