Karpatka Tarifi (Polonya’nın Meşhur Pastası) (videolu)

Emine Ayşe Karataslı 19.099 Takipçi

8-10 Kişilik
45dk Hazırlık, 35dk Pişirme

Karpatka Tarifi (Polonya’nın Meşhur Pastası) İçin Malzemeler

Hamuru için;

Yarım paket tereyağı (125 gr)
1 su bardağı su
1 su bardağı un
Yarım çay kaşığı tuz
4 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu

Kreması için;

2 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1. 5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta sarısı
2 paket vanilya
125 gr tereyağı

Üzerine;

Pudra şekeri

Karpatka Tarifi (Polonya’nın Meşhur Pastası) Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Merhaba. Kar yağmış dağları temsil eden, Polonya’da yapılan dünyaca bilenen bir pasta Karpatka. Çok sayıda yumurta ile yapılıyor ama ben daha az yumurta kullanarak yapıyorum. Lezzeti Harika mutlaka deneyin ☺️

Kremasını hazırlayalım önce; Vanilya ve tereyağı hariç hepsini karıştırıp muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıyoruz.
Sıcakken vanilyaları ekleyip karıştırıyoruz.
Tamamen soğuyunca oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekleyip çırpıyoruz.
Hamuru için tencereye su, margarin ve tuz konularak kaynayıp erimesini bekliyoruz.
Unu ilave edip iyice yediriyoruz. Birkaç kez karıştırınca helva kıvamına gelecek.
Ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakıyoruz.
Soğuyan karışıma kabartma tozunu ve yumurtaları tek tek ilave ederek mikserle çırpıyoruz (yumurtaların hepsini birden kırmayacağız tek tek karışıma yedirmek önemli).
Fırını 165 derecede iyice ısıtıyoruz.
Hamurun yarısını kelepçeli kalıpta ya da normal tepsideyaklaşık35 dakika pişiriyoruz.
İkinci hamuru da yine aynı şekilde pişiriyoruz.
Soğuyunca ilk katı kalıba tekrar alıp kremayı döküyoruz. İkinci parçayı da koyup dolapta en az iki saat bekletiyoruz. Pudra şekeri serpip dilimleyerek servis ediyoruz.
Afiyet olsun 😋

Tarifin videosunu YouTube kanalımdan izleyebilirsiniz✅
YouTube 👉🏻 Hobbyolog

Karpatka Tarifi (Polonya’nın Meşhur Pastası) Fotoğraflı Yapılışı

Karpatka Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

Kremanızın çok fazla şekerli olmasını istemiyorsanız şeker miktarını biraz azaltarak hazırlayabilirsiniz.
Muhallebinizin üzerinin kabuklanmaması için streç ile kapatarak soğumaya bırakmalısınız.
Buradaki en önemli nokta tıpkı profiterolde olduğu gibi hamura yumurtaları teker teker kırmak ve her yumurtayı güzel bir şekilde yedirmektir.
Pastanızı ne kadar çok dinlendirirseniz o kadar lezzetli olacaktır. Aynı zamanda Karpatka pastanızı süslerken dilediğiniz meyveden yardım alabilirsiniz.

Porsiyonluk Karpatka Tarifi

Karpatka pastasını porsiyonluk olarak da hazırlayabilirsiniz. Servisi çok daha pratik olan porsiyonluk Karpatka tarifi burada yer alıyor.

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (154)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Osman Halil Kurtoğlu @OsmanHalil_Kurtoglu

Şikayet Et

Bu bildiğimiz ekler pastanın kalıpta yapılan hali. Dikkatinizi çektiyse hamurun yapılma şekli aynı ekler hamuru ,tek fark fırın tepsisine dilim dökülmüyor da bütün pişiriliyor. alternatif olarak denenebilir. Ekleri seven buna hayli hayli bayılır. Benim şahsi tercihim üzerine kremalı benmari bitter çikolata.
- Yanıtla
- 5
- 1 sene önce
Gizem begüm demirci @begumdemirci

Şikayet Et

Hamurunu alt üst ayrı ayrı pişirmeye üşendiğim işin tek seferde hepsini pişirip kestim, üşenenler için gayet güzel oldu. Bir de yumurtalarım büyük olduğu için 4 değil 3 yumurta kullandım. Tarif için teşekkürler.
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
Seda Aldı @Seda_Aldi

Şikayet Et

nişasta ne nişastası acaba
- Yanıtla
- 0
- 2 hafta önce

Yeni Gelen Yorumlar

nef nefinden @nefnefinden

Şikayet Et

🤩
- Yanıtla
- 0
- 1 hafta önce
Seda Aldı @Seda_Aldi

Şikayet Et

nişasta ne nişastası acaba
- Yanıtla
- 0
- 2 hafta önce
Hacer Kılıç @Hacer_Kilic22

Şikayet Et

Kremasına yumurta koymadım ve şeker miktarını biraz azaltarak yaptım çok güzel oldu teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 2 hafta önce
Merve Bahşi @goog_2dbeefbc744c

Şikayet Et

Benim çok çatladı ve fırında biraz parçalandı tüm kalmadı neden acaba
- Yanıtla
- 0
- 4 hafta önce
Sude Polat @Sude_Polat

Şikayet Et

Margarin olur mu acaba tereyağ yerine
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
ilknur @bzkrtnur

Şikayet Et

Tarifinizi denedim çok güzel oldu,güzel kabardı, kreması da nefisti.Tarife uyunca sıkıntı çıkacağını sanmıyorum.Çoçuklar da seviyorlar böyle değişik şeyleri bayıldılar.
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
snck @snac

Şikayet Et

tarif aynen uygulandığında hiç problem çıkmıyor. hamura her yumurtayı kattığınızda iyi çırpın sıkıntı olmaz
- Yanıtla
- 1
- 3 ay önce
yasemin öner @yasminruya

Şikayet Et

1 gün önceden yapsam olur mu?
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
gozdedemirci @gozdedemirci

Şikayet Et

2.hamur için malzemeyi eksik yazmış olmuyor musunuz? Yani ilk hamura 4 yumurta mı koyacağım yoksa 4 yumurtanın 2sini birinci hamura ikisini ikinci hamura mı ekleyeceğim
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
- snck @snac
  
  Şikayet Et
  
  evet az oluyor fakat tek hamur yapılıyor. çıkan hamuru ikiye ayırıp tepsiye sürün, fırında kabarıyor zaten
  Yanıtla
  
  1
  
  3 ay önce
Zeynep Ersungur @Zeynep_Ersungur2

Şikayet Et

kreması cok güzel oldu ben hamurunu milföyden yaptım gercekten çoook güzel ve pratik oldu denemek isteyenler deneyebilir.
- Yanıtla
- 1
- 7 ay önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Elinize sağlık,afiyet olsun :)
  Yanıtla
  
  0
  
  7 ay önce
Sedanur Canipek @Musa_Canipek2

Şikayet Et

Bu normal Profiterol hamuru. Pasta şeklinde yapılmış. Üstüne çikolata sosu dök aynısı
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
Nurcan Sevinç @Nurcan_Sevinc

Şikayet Et

benim kremam sıvı oldu aktı neden acaba
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
iacoskun @iacoskun

Şikayet Et

Şekeri 3/4 bardak, kremanın tereyağını da 60 gr gibi kullanırsanız ha ri ka oluyor. Diğer türlü kreması çok şekerli ve yağlı geldi bana. Ayrıca kabarması için hamuruna çok az karbonat koyabilirsiniz çok sönük oluyorsa. Fansız alt üst olması zorunlu, fanlı program malesef hamurun kurumasına ve sönmesine neden oluyor.
- Yanıtla
- 1
- 8 ay önce
- melek özbilen @melekozbilen
  
  Şikayet Et
  
  İlk jez yltim tarife birebir uydum fanli alt-üst pisirdim ve çok çok fazla kabardı başka bir yerde hata yapmış olabilir misiniz?
  Yanıtla
  
  0
  
  3 hafta önce
Hazal Meriç @Hazal_Meric

Şikayet Et

Yaptım cok güzel oldu tam tarife uymama rağmen yerken kekinde hafif tuzlu tat geliyo hiç tuz katılmasa kekine bnce dha iyi olablirdi gene de ona rağmen çok güzel oldu cok begendik teşekkür ederiz
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
Gülşah tülübaş @tulubasgil

Şikayet Et

yaptım bakalım inş tadı güzel olmuştur şimdi dinlenmeye biraktim
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Umarım beğenirsiniz,elinize sağlık :)
  Yanıtla
  
  0
  
  8 ay önce
  - Gülşah tülübaş @tulubasgil
    
    Şikayet Et
    
    yedi ve çok beğendik ailecek bayildik
    
    Yanıtla
    
    0
    
    8 ay önce
mervekutahyali @mervekutahyali

Şikayet Et

Çok güzel oldu bire bir aynısını uyguladım tarifin tarif için teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
kevser çakal @atlasneptune

Şikayet Et

Evet hamurunu tutturmak baya zormuş aşırı yumurta kokusu geldi bir de 200 dercede pişirmek daha kolay ilk hamurun pişmedi
- Yanıtla
- 1
- 9 ay önce
bahar aslan @mismas

Şikayet Et

Bana hemen cvp verirseniz sevinirim
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
bahar aslan @mismas

Şikayet Et

illa fansiz mi olacak firin
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
Yeşim Birbenkaraduman @Yesim_Birbenkaraduman

Şikayet Et

Kelepçeli kalıp ölçüsü nedir acaba
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce