Karpatka Tarifi (Polonya’nın Meşhur Pastası) (videolu)

Karpatka Tarifi (Polonya’nın Meşhur Pastası) İçin Malzemeler

Hamuru için;

Yarım paket tereyağı (125 gr)

1 su bardağı su

1 su bardağı un

Yarım çay kaşığı tuz

4 adet yumurta

1 çay kaşığı kabartma tozu

Kreması için;

2 su bardağı süt

1 su bardağı toz şeker

1. 5 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 adet yumurta sarısı

2 paket vanilya

125 gr tereyağı

Üzerine;

Pudra şekeri

Karpatka Tarifi (Polonya’nın Meşhur Pastası) Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Merhaba. Kar yağmış dağları temsil eden, Polonya’da yapılan dünyaca bilenen bir pasta Karpatka. Çok sayıda yumurta ile yapılıyor ama ben daha az yumurta kullanarak yapıyorum. Lezzeti Harika mutlaka deneyin ☺️

Kremasını hazırlayalım önce; Vanilya ve tereyağı hariç hepsini karıştırıp muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıyoruz.
Sıcakken vanilyaları ekleyip karıştırıyoruz.
Tamamen soğuyunca oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekleyip çırpıyoruz.
Hamuru için tencereye su, margarin ve tuz konularak kaynayıp erimesini bekliyoruz.
Unu ilave edip iyice yediriyoruz. Birkaç kez karıştırınca helva kıvamına gelecek.
Ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakıyoruz.
Soğuyan karışıma kabartma tozunu ve yumurtaları tek tek ilave ederek mikserle çırpıyoruz (yumurtaların hepsini birden kırmayacağız tek tek karışıma yedirmek önemli).
Fırını 165 derecede iyice ısıtıyoruz.
Hamurun yarısını kelepçeli kalıpta ya da normal tepsideyaklaşık35 dakika pişiriyoruz.
İkinci hamuru da yine aynı şekilde pişiriyoruz.
Soğuyunca ilk katı kalıba tekrar alıp kremayı döküyoruz. İkinci parçayı da koyup dolapta en az iki saat bekletiyoruz. Pudra şekeri serpip dilimleyerek servis ediyoruz.
Afiyet olsun 😋

Tarifin videosunu YouTube kanalımdan izleyebilirsiniz✅
YouTube 👉🏻 Hobbyolog

Karpatka Tarifi (Polonya’nın Meşhur Pastası) Fotoğraflı Yapılışı

Karpatka Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

Kremanızın çok fazla şekerli olmasını istemiyorsanız şeker miktarını biraz azaltarak hazırlayabilirsiniz.
Muhallebinizin üzerinin kabuklanmaması için streç ile kapatarak soğumaya bırakmalısınız.
Buradaki en önemli nokta tıpkı profiterolde olduğu gibi hamura yumurtaları teker teker kırmak ve her yumurtayı güzel bir şekilde yedirmektir.
Pastanızı ne kadar çok dinlendirirseniz o kadar lezzetli olacaktır. Aynı zamanda Karpatka pastanızı süslerken dilediğiniz meyveden yardım alabilirsiniz.

Porsiyonluk Karpatka Tarifi

Karpatka pastasını porsiyonluk olarak da hazırlayabilirsiniz. Servisi çok daha pratik olan porsiyonluk Karpatka tarifi burada yer alıyor.

Yorumlar (283)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Osman Halil Kurtoğlu @OsmanHalil_Kurtoglu

Şikayet Et

Bu bildiğimiz ekler pastanın kalıpta yapılan hali. Dikkatinizi çektiyse hamurun yapılma şekli aynı ekler hamuru ,tek fark fırın tepsisine dilim dökülmüyor da bütün pişiriliyor. alternatif olarak denenebilir. Ekleri seven buna hayli hayli bayılır. Benim şahsi tercihim üzerine kremalı benmari bitter çikolata.
- Yanıtla
- 7
- 4 yıl önce
Gizem begüm demirci @begumdemirci

Şikayet Et

Hamurunu alt üst ayrı ayrı pişirmeye üşendiğim işin tek seferde hepsini pişirip kestim, üşenenler için gayet güzel oldu. Bir de yumurtalarım büyük olduğu için 4 değil 3 yumurta kullandım. Tarif için teşekkürler.
- Yanıtla
- 2
- 4 yıl önce
Fatmanur Karaoğlu @nytuser_fatmanurkaraoglu_4666

Şikayet Et

Krema sıcakken yağını attım unutup bi sorun olur mu acaba?
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

gke @gke

Şikayet Et

neden normal pasta değilde bunu yaptım diye düşündüm…
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
- Miss @nytuser_missmiss_6699
  
  Şikayet Et
  
  🤣
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
Elif Aslan @Elif_Aslan77

Şikayet Et

Fırında hamurum çok güzel kabardı dışarı cikardigimda soğuması için inmiş dümdüz oldu ben eğik bükük oluyorya fırında oyleydi çıkarınca dümdüz oldu onun disinda tadinda sıkıntı yok
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
bilgen1978 @bilgen1978

Şikayet Et

Biraz yorucu olsada sonuç muhteşem oldu
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Burcu Gürses @Burcu_Gurses

Şikayet Et

Misafirime yaptım resmen bir çatal tadına bakabilmek adına yiyebildim herkes bayıldı, yetmedi. Her ne kadar uğraştırıcı olsa da (ki mutfakta alışık olduğumuz bir durum) tadı hafif ve damakta iz bırakıyor. Tarif için çok teşekkürler 😍
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
hale cakir @halecakir

Şikayet Et

profiterolün pasta olmuş hali😊
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
brandystars @Merve_Seher

Şikayet Et

Her defasında daha güzel oluyor. Yumurtaların oda aıcaklığında ve tek tek konulması önemli. 1/1 tarifi uyguluyorum hiç yanılmadım
- Yanıtla
- 1
- 9 ay önce
- Sümeyye akıncı @sumeyyeakincii
  
  Şikayet Et
  
  Benim hamurum çok yapış yapış oldu neden bilgimiz var mı birebir uyguladım tarifi
  Yanıtla
  
  0
  
  4 ay önce
  - brandystars @Merve_Seher
    
    Şikayet Et
    
    Hamurun toparlanması gerekli. Kaşıkla sürekli karıştırmanız gerekli. Ocaktan aldıktan sonra soğuması için karıştırmak gerekli. 1-1 uyguladım. Tarifteki detaylarla çok güzel oluyor bilemedim nerede yanlış yaptınız
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 ay önce
Hanne Furuncu @hf00

Şikayet Et

inşallah yorumlara bakıp tarif yapıyorsunuzdur yaptım şimdi kurtarmaya çalışıyorum kreması o kadar şekerli oldu ki hamuru da pişmedi yumurta koktu Malzeme israfından başka bir şey değil
- Yanıtla
- 0
- 10 ay önce
İrem Aksoy @Irem_Aksoy

Şikayet Et

şekeri 3/4 su bardağı kattım yine de bir tık fazla geldi. hamura 3 yumurta kattım ve her yumurta ekleyişimde biraz da vanilya kattım hiç yumurta kokusu olmadı. 1 paket vanilya hamura 1 paket vanilya kremaya kullandim. çok lezzetli ve hafif. ama 8 10 kişilik değil en fazla 6 kişiye yeter.
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Ayşe @goog_8b76eeca4b95

Şikayet Et

benim de hamurum kabarmadı pek fazla, hamur piştikten sonra puf puf olur sandım hamur hamur oldu 🤷‍♀️
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Fatmanur Karaoğlu @nytuser_fatmanurkaraoglu_4666

Şikayet Et

Krema sıcakken yağını attım unutup bi sorun olur mu acaba?
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
ebru615 @ebru615

Şikayet Et

tarifte hamur tamamen sogugunca yumurta ekleyin diyor ama videoda ilk sıcağı çıkınca yazıyor? hangisini yapalım😀
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- mervekutahyali @mervekutahyali
  
  Şikayet Et
  
  İlk sıcağı çıkınca
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
Seray Kılınç @seraykilinc_9212

Şikayet Et

Tarif güzel. Sadece hamur çok fena yumurta kokuyor. 3 yumurta ekleyin 4 değil.
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Tuğba Gün @Tugba_Tatli

Şikayet Et

Birebir tarife uyuduğum halde hamur kabarmadı sebebi nedir acaba anlamadım unu da az geldi cıvık oldu biraz daha ilave ettim ama asla kabarmadı dümdüz oldu bir de birine götürmek ıcın yaptım ama üzdü 🥹
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Sümeyye akıncı @sumeyyeakincii
  
  Şikayet Et
  
  Benim de aynısı olduuu
  Yanıtla
  
  0
  
  4 ay önce
Tuğba Gün @Tugba_Tatli

Şikayet Et

Merhaba kelepçeli kalıp ölçüsü kaç cm acaba
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
büşraa d @busradikel

Şikayet Et

Merhaba 1 gece önceden yapıp sonraki gün servis edildiğinde çok yumuşarmı tarifte 2-3 saat sonra servis esin yazılmış ta
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
Canan ÖZKAN @cano1974

Şikayet Et

Hamuru tek seferde döküp pişirsek sonra ortadan ikiye bölmek kötümü olur acabağa?
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Hatice Dönmez Kaya @haticeguven4631

Şikayet Et

yarım ölçü yapılabilir mi küçük kalipta
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
brandystars @Merve_Seher

Şikayet Et

Bu tarifi 1-1 uygulayıp yapın çok güzel oluyor. Tadı kıvamı harika. Hamura yumurta eklemeden önce soğumasına özenle dikkat edin değilse biraz cıvık olup endişe yaratıyor
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Sultan Aslan @Sultan_Aslan24
  
  Şikayet Et
  
  Terayağı mu margarin mi kullandınız acaba
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
  - brandystars @Merve_Seher
    
    Şikayet Et
    
    Tereyağı ile yaptığımda tadı ağır oldu. Sonrasında teremyağ gurme ile yaptım daha iyi oldu
    
    Yanıtla
    
    1
    
    1 yıl önce
  - Sultan Aslan @Sultan_Aslan24
    
    Şikayet Et
    
    Çok teşekkür ederim 🤍
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 yıl önce
Derya @goog_61947bf03988

Şikayet Et

Öncelikle böyle bir tarif paylaştığınız için teşekkür ederim çok güzel oldu gelin evinde görünce böyle değişik pastayı hemen yapmak istedim tarif aradım ve sizin tarifi yaptım 👍👍
- Yanıtla
- 2
- 2 yıl önce
Alexandra Yolcu @Alexandra_Yolcu

Şikayet Et

benim hamurun hiç kabartmadi neden acaba ya. nerede yanlış yapmıştim acaba? :(
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce