Kars Mantımız

Kars Mantımız Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 600-700 gram un
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• 1 yumurta
• Su

Kıyma harcı için;

• 600 gram yağsız kıyma
• 1 tatlı kaşığı dolu pulbiber
• 1 tatlı kaşığı silme karabiber
• 3 tane ince doğranmış soğan
• Tuz

Üzeri için;

• 500 gram yoğurt
• 3 diş sarımsak
• Tuz

Üzerine yakmak için;

• 125 gram tereyağ
• Bir fiske tozbiber

Kars Mantımız Tarifi'nin Yapılışı

1. Sertçe bir hamur yoğurup üzerini örtüp dinlenmeye bırakıyoruz.
2. İç harcı için malzemelerimizi karıştırıp hazırlıyoruz.
3. Tezgahımıza un serpip hamurumuzu 4 bezeye bölüyoruz.
4. Yırtmadan ince fakat altı görünmeyecek şekilde açıp enine ve sonra boyuna keserek kareler elde ediyoruz.
5. Kıymamızı ortalarına yerleştirip, bir ucunu içe kıvırıp iki kenarı saçörgüsü yaparak birleştiriyoruz.
6. Hamurun tamamına aynı işlemi uyguluyoruz. Az tuzla kaynayan suda hamurlar su yüzeyine çıkana kadar haşlayıp tepsimize alıyoruz.
7. Sarımsaklı yoğurt ve tereyağımızı üzerine gezdirip servis ediyoruz. Afiyet olsun.