Kastamonu Banduma

Kastamonu Banduma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka ( rulo şeklinde yapıp 3 parmak enliliğinde kesilmiş)
• Yarım tavuk göğüs
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1,5 su bardağı çekilmiş ceviz
• Karabiber, tuz

Kastamonu Banduma Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuğu haşlıyoruz, başlamış olduğumuz tavuğun suyunu ayrı bir tencereye alıyoruz.
2. Pişirdiğimiz tavuğu küçük küçük didiyoruz.
3. Tavada tereyağını eritiyoruz.
4. Tavuğun suyunu ocağa koyuyoruz içerisine karabiber ve tuz koyuyoruz, kısık ateşte sürekli duracak sıcak olması gerekiyor.
5. Hazır kestiğimiz yufkaları maşa yardımı ile suda ıslatıp çıkarıyoruz tabağa 1 sıra diziyoruz üzerine ditmiş olduğumuz tavuktan koyuyoruz onun üzerine ceviz üzerine 2 kaşık tavuk suyu tereyağ gezdiriyoruz tekrar üzerine yufka, tavuk, ceviz ve tereyağ gezdiriyoruz.

Not : bandumayı ister borcama isterseniz yemek tabaklarına porsiyonluk olarak yapabilirsiniz belirtmiş olduğum sıra ile 2 -3 kez tekrarlayabilirsiniz.

Bitirdikten sonra kuru olmaması için üzerine tavuk suyu gezdirebilirsiniz.

Ayrıca yufkalar hazır kesilmiş olarakta bulunmayabilir kendimiz bunu yapabiliriz.