Kat Kat Ankara Tandırı (Resimli)

Kat Kat Ankara Tandırı (Resimli) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• (ben bir beze için bir kase un kullanıyorum)
• 5 kase un
• 1 tane yaş maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Yumuşak bir hamur olacak miktarda ılık su

Arasına sürmek için

• 4 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı sıvı yağ

iç harcı için

• Yarım kilo kıyma
• 2 ortaboy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Pul biber, karabiber, tuz
• (İç harç isteğe bağlı patatesli veya peynirli de olabilir)

Üzerine sürmek için

• 2 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Kat Kat Ankara Tandırı (Resimli) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese hayırlı mutlu günler:)tandır deyince ilk akla gelen et yemeği olsa da bu nefis lokmalık böreğin adı da tandır ve emin olun tadı mükemmel deneyin pişman olamazsınız. Anlatım karışık gelebilir .Ama resimlerle yardımcı olmaya çalıştım inşallah. Geçelim tarifimize önce hamurumuz için yukarıda yazan malzemeleri yoğurma kabına alıp yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuruyoruz ve üstünü kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Bu arada iç harcımızı hazırlayalım. Kıyma ve küçük doğradığımız soğanları iyice kavuruyoruz baharatları da ilave edip soğumaya bırakıyoruz. Hamurumuz mayalanırken arasına süreceğimiz yağı da hazırlayalım. Bir tavaya tereyağını ve sıvı yağı koyup ocakta eritip kızgınlaştırıyoruz. Mayalanan hamurdan portakaldan biraz daha büyük bezeler alıyoruz ve oklava yardımıyla ince bir şekilde açıyoruz. Üzerine erittiğimiz yağdan 3-4 kaşık gezdirip her yerine sürüyoruz. Hamuru tek tarafın dan biraz içe doğru katlayıp orayı da yağlıyoruz .Diğer tarafı da katlayıp yağlıyoruz ve elimizde dikdörtgen şeklinde hamur oluyor. Hamurumuzu içe doğru tekrar katlayıp yağlıyoruz ve diğer tarafı da üstüne kapatıp kenara alıyoruz ve diğer bezelere de aynı işlemi uyguluyoruz. (yani hamurumuzu yağlayarak katılıyoruz)İlk yaptığımız hamuru alıp oklavayla tekrar açıyoruz ve hamuru şerit halinde keserek dörde bölüyoruz. Her parçaya kıymalı harçtan koyup sarıyoruz ve küçük küçük kesiyoruz. Tepsiye dizip üzerinde yumurta sürüyoruz ve pişiriyoruz. Nefiss lokmalık tandırlarımız hazır .Afiyet olsun:)