Kat Kat Çikolatalı Kruvasan

Kat Kat Çikolatalı Kruvasan Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• Yarım paket yaş maya
• 2 çay bardağı soğuk süt
• 1 çay bardağı soğuk su
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

İçi için:

• 250 gram soğuk tereyağ
• Bitter çikolata

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı ve biraz beyazından
• Kesilmiş  badem

Kat Kat Çikolatalı Kruvasan Tarifi'nin Yapılışı

27 kat çıtır çıtır kruvasan :-)

Hamura kullanılacak malzemelerin soğuk olması gerekiyor ve bunun için unu derin dondurucu da 10 dakika bekletilir. Yoğurma kabına un hariç bütün malzemeler eklenip karıştırılır. Un ilave edilerek hamur yoğurulur (hafif orta sertlikte hamur yoğurulur). 20 dakika dinlenmesi için bekletilir. Hamur dinlendikten sonra soğuk tereyağ hafif un serpilmiş tezgahın üzerinde merdane ile dövülür ve inceltilir. Dinlenen hamur açılır ve ortasına tereyağ konup kapatılır. Dikdörtgen şekilde merdane ile bastırmadan hafifçe açılır . Uzunlamasına açılan hamur bir eni bükülür ve diğer eni de onun üzerine (resimdeki gibi). Strec filme sarılır ve buzdolabında 15 dakika bekletilir. Hamur tekrar buzdalabından çıkartılır ve ayni işlem tekrar yapılır ve buzdolabında 15 dakika bekletilir. Buzdolabından çıkartılır ve Aynı işlem tekrar üçüncü kez yapılıp buzdolabına kaldırılır ve 15 dakika bekletilir. Hamur dolaptan çıkartılır ve fazla bastırmadan dikdörten açılır. Hamur ortadan kesilir ve tekrar üç parçaya yani 6 parça olur. Bunlar tekrar çapraz olarak kesilir ve tam 12 adet parça elde edilir (resimdeki gibi). Enli tarafına çikolata konur ve sarılır. Kenarları hafif bastırılır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. İşlem bittikten sonra 20 dakika dinlendirilir. Dinlenen kruvasanların üzerine yumurta sürülür ve badem serpilir. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında kızaran kadar pişirilir (yaklaşık 20-25 dakika). Pişerken kruvasanlar yağını bırakıyor ve tekrar kendine çekiyor. Piştikten sonra fırından çıkartıp telin üzerinde soğuması için bekletilir. Tamamen soğuduktan sonra ve içini çektikten sonra yemeye hazır.

Afiyet olsun!