Kavala Kurabiyesi

Kavala Kurabiyesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gr tereyağ
• 1 yumurta akı
• yarım çay bardağı kıvamı katı tahin
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• yarım çay bardağı pudra şeker
• çay kaşığının uç kısmında karbonat
• yarım paket kabartma tozu
• yarım şişe mavi kapak rom
• 1 çay bardağı kavrulmuş tuzsuz badem
• 1 su bardağı un
• 2 su bardağı buğday nişastası

Kavala Kurabiyesi Tarifi'nin Yapılışı

Ah kavala defalarca denememden sonra bu tarifi uydurdum ve sonunda oldu. Eşimin iş yerinde Edirneli bir arkadaşı bu kurabiyeyi ev yapımı olarak getirmiş, çok güzel diye övdü. Bende görmeden ve yemeden merak ettim nasıl birşey acaba araştırdım meğer kavala kurabiyesiymiş araştır araştır dene dene on denemeden sonra tarifi yeniden yazıp uyguladım. Bayramda vazgeçemediyim bir kurabiye harika bir tat oldu. Bence sizin de vaktiniz varsa hemen yapın. İlk önce yağı benmari usulü eritelim ve donması için buzdolabında bekletelim soğuyan tereyağda biriken suyunu alalım. Unu tavaya alıp ocakta yakmadan ununun çiğ kokusu gidene kadar kavuralım, unu da soğutalım yumurta akını da bir fiske tuz serpip köpürtelim sonrada bademleri bıçak yardımıyla iri parçalar halinde parçalayalım sonra da tereyağ, yumurta akı, rom, zeytin yağı, tahin, karbonat, badem koyup buğday nişastası ile hamur kıvamına getirelim hamuru üç saat kadar buzdolabında dinlendirelim. Dinlenen hamur dolapta biraz donmuş olabilir. Biraz dışarıda bekledikten sonra tahta üzerinde elimizle açalım. Çok ince olmasın çay bardağı ile önce yuvarlak kestikten sonra yuvarlak parçayı yarım ay şekline getirelim. Sonra da tepsiye dizip 160 170 dc kontrollü olarak pembeleşinceye kadar pişirip fırından aldığımız kurabiyeleri biraz dikkatli almamızda fayda var dağılmaması için az ılınınca bol pudra şekerine bulayıp servis tabağına alalım bu kurabiye buzdolabında hiç bayatlamıyor. Yapanlara kolay gelsin biraz uzun bir yapım aşaması olduğunu düşünebilirsiniz ama gerçek bir kurabiye diyebilirim, afiyet olsun