Kaymaktan Tereyağı

Kaymaktan Tereyağı Tarifi'nin Malzemeleri

• İstediğiniz kadar kaymak
• 1 ya da 2 su bardağı ılık su
• 1 ya da 2 su bardağı soğuk su
• Biraz buz

Kaymaktan Tereyağı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kaymakları tencereye koyalım. 5 kiloluk ağzı geniş bidona da koyabilirsiniz. Karıştırması ve yağın düşmesi çok kolay oluyor. Aslında ben bazen mutfak robotunun karıştırma aparatıyla da yapıyorum kaymak az olduğu zaman. Bu sefer çok kaymak biriktirmiştim, o yüzden robotla yapmadım.
2. Tencerenin içine ılık su koyuyoruz. Suyu kaynatmıyoruz, ılıtıyoruz.
3. Tenceredeki kaymağı, dairesel olarak karıştırıyoruz.
4. Yağ katmanı oluşmaya başlayınca, içine biraz buz atıyoruz ve yağı toparlayıp başka bir kaba alıyoruz. Yağı toparlayıp alınca, kalan suyu dökmeyin. Zira içindeki; su, süt, yoğurt karışımı. Bu suyu pet şişeye doldurup, buzluğa atıyorum ve börek yaparken kullanıyorum. İnanın harika oluyor. Su böreği gibi, tadı çok lezzetli oluyor. Allah israf etmeyenleri sever.
5. Artık yıkama işlemine başlayabiliriz. İçine bu sefer soğuk su koyuyoruz ve yağın biraz sertleşmesini sağlıyoruz.
6. Kaşıkla yağı toplayıp, kabımıza koyuyoruz. Ben üç parça halinde kaldırdım buzluğa çünkü içine tuz atmayınca çabuk bozuluyor.
7. Hazır olan tereyağını, kısa sürede tüketiyoruz.

Not: Ben yaklaşık iki kilo tereyağı çıkardım. Tenceredeki arta kalan sulu sütü sakın atmayın, pasta börek yaparken çok güzel oluyor. Hatta ben yalancı su böreği yapıyorum onunla.

Afiyet olsun.