Kayseri Usulü Sucuk İçi Yapımı

Kayseri Usulü Sucuk İçi Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 kilo kıyma (kurbanlık etten tek cekim)
• 300 gram kadar soyulmuş sarımsak
• 5 dolu yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 5 dolu yemek kaşığı karabiber
• 5 dolu yemek kaşığı kimyon
• 6 7 dolu yemek kaşığı tuz

Kayseri Usulü Sucuk İçi Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kurban etinden ayırdığımız 10 kilo kadar az yağlı eti herhangi bir kıyma çekicisi ne götürüp tek çekim olacak şekilde etimizi çektirelim .
2. Daha sonra benim paket olarak aldığım tek tek de yazdığım malzemeleri tek tek tek tek kıymamızı üzerine ilave edelim.
3. Bu malzemeler tuz toz biber karabiber kimyon ve rondoda çekmiş olduğumuz sarımsaktan ibaret sarımsaklarımızı rondo da çok ince olacak şekilde yani ağıza gelmeyecek şekilde çekelim .
4. Kıymamızı üzerine ekleyelim diğer malzemelerle birlikte en az yarım saat kıymamızı bahar atlarımızı ve sarımsağı mızı bir güzel yoğuralım .
5. Bu şekilde yoğurduktan sonra en az 12 saat dinlenmeye bırakacağız dinlendir dinimiz ortam güneş ışığından uzak serin bir ortam olmak zorunda bu şekilde olmazsa etimiz ekşime veya kokma yapabilir .
6. 12 saat dinlendirdiğimiz sucuk içini isterseniz elinizle top top yaparak buzdolabı poşetlerine koyabilirsiniz ki ben öyle yaptım.
7. Ama top top koyduktan sonra buzlukta fazla yer kaplamaması için elinizle iyice yayvan laştırmanız lazım çünkü buzluğa sığınmasını istiyorsanız bu şekilde kağıt gibi incecik bir şekilde düzenlemeniz lazım.
8. Bu şekilde yapmak istemiyorsanız herhangi bir marketten bağırsak alıp sucuk içinizi istediğini doldurabilirsiniz.
9. Benim yaptığım gibi yaparsanız buzlukta istediğiniz süre saklayıp istediğiniz zaman çıkarıp havada kızartıp üzerine yumurtasını kıra bilirsin.
10. Kırabilirsiniz efsane bir tarif oldu .

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun diliyorum ve herkesin geçmiş kurban bayramını kutluyorum afiyet olsun.