Kayseri Yağlaması
Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri
- Yarım kg az yağlı kıyma
- 2 orta boy kuru soğan
- 4-5 adet sivri biber
- 3-4 adet domates
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik, kimyon
Hamur için:
- 1 paket instant maya
- Un, su, tuz
Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı
Öncelikle hamuru hazırlıyoruz. Karıştırma kabına unu alıyoruz (yaklaşık yarım kg kadar) ortasını havuz şeklinde açıyoruz su, tuz ve mayayı ekliyoruz yavaş yavaş karıştırmaya başlıyoruz hamuru kıvama gelene kadar un ve su ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur mayalanırken iç harcını hazırlıyoruz. Tencereye kıymayı alıyoruz biraz sıvı yağ ile kavuruyoruz soğanları ince ince kıyıp kıymaya ekliyoruz biberleri de çok ince şekilde doğrayıp ekliyoruz biraz kavurduktan sonra salçayı ve kabukları soyulup ince doğranmış domatesleri ekliyoruz. Kavrulan iç harcımıza biraz su ekleyip baharatlarını da ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Hamur iyice mayalandıktan sonra küçük bezelere ayırıyoruz ve çok ince olmayacak şekilde açıyoruz geniş bir tavada alt üst pişiriyoruz. Daha sonra geniş bir servis tabağına sırayla olacak şekilde önce lavaşı sonra da bir kepçe kadar iç harcını döküyoruz kaşık yardımıyla her tarafına eşit şekilde yayıyoruz(kenarlarını ıslatmayın)bu şekilde kat kat diziyoruz dilerseniz en üst kata yoğurt da dökebilirsiniz üçgen şekilde dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun;)
