Kebap Dürümü Kıskandıran Nohut Dürüm Gaziantep Yöresi

Kebap Dürümü Kıskandıran Nohut Dürüm Gaziantep Yöresi Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş için;

• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 600 gram un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Nohutlu iç için;

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 40g tereyağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz (Kendi ölçünüzü siz ayarlayın)

Salatası için;

• 2 tane kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Zeytinyağ
• Limonsuyu
• İsteğe bağlı domates, marul

Kebap Dürümü Kıskandıran Nohut Dürüm Gaziantep Yöresi Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına lavaş malzemelerini alıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
2. Hamuru cevizden büyük mandalinadan küçük bezelere ayırıp oklava veya merdane ile pişireceğimiz tava büyüklüğünde açıyoruz.
3. Bütün bezeleri açıp önceden ısıttığımız yapışmaz bir tavada ocakta iki taraflı çok kızartmadan pişiriyoruz.
4. Soğanları ayrı bir kaba piyazlık doğrayıp maydanozlarıda irice doğrayıp içine ilave ediyoruz tuz, limonsuyu ve zeytinyağ ilave edip güzelce karıştırarak dürüm için hazır bırakalım.
5. Derin bir tavada zeytinyağ ve tereyağı ısıtıp önce salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz haşlanmış nohutuda ilave ediyoruz üzerine baharatlarıda ilave edip iyice karıştırıyoruz (Ben nohudu ezmedim ama siz isterseniz birazcık ezebilirsiniz).
6. Hazır olan lavaşın ortasına iki, üç kaşık nohutlu karışımdan yanınada soğan salatasından katıp dürüm sarıyoruz afiyet olsun🌹.