Kebapçı Soğan Salatası Tarifi

Kebapçı Soğan Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı zeytin yağ
• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi sosu
• Tuz

Kebapçı Soğan Salatası Tarifi'nin Yapılışı

Yapması kolay lezzeti olay Kebablı sofraların vazgeçilmezi soğan salatası tarifi vermek istedim bugün. aslında sofra da et tavuk varsa soğan olmaması imkansızdır bizim bu taraflarda(adana da). E buralı olupda bu tarifi paylaşmamak olmazdı haydi tarife

1. Soğanları soyalım ve ortadan ikiye keselim uzun ve ince şekilde ayın hilal hali gibi olacak şekilde doğrayalım ve karıştırma kabına alalım.
2. Yıkayıp temizlediğimiz maydanozları da olabildiğince ince ince doğrayalım ve karıştırma kabına alalım.
3. Üzerlerine sumak ve tuz ekleyip soğanları ezmeden elimizle yumuşak hareketlerle harmanlayalım. Bu şekilde ezmeden hazırlamak soğan salatasının hakkını vermektir. soğanlar ezilmeden sudan geçirilmeden hazırlanmalı ki bütün vitamini içinde kalsın.
4. Hazır olan soğan salatasını servis tabağına alarak üzerine isteğe göre zeytinyağ limon suyu veya nar ekşisi sosu gezdirerek servise hazır hale getirelim. Eğer soğan kokusundan rahatsız olursanız bu kokuyu daha aza indirgemek ve mide rahatsızlığı olanları da bu lezzetden mahrum etmemek için ikinci bir yol olarak soğanları yine piyazlık şekilde uzun ince doğrayalım
5. Karıştırma kabına alalım soğanların üzerine tuz serpiştirip iyice elimizle ezerek ovalım.
6. Daha sonra soğanların üzerine biraz su akıtıp süzeğe alalım ve tekrar sudan geçirip fazla suyunun süzülmesini sağlayalım.
7. Bu şekilde vitamini ve doğal antibiyotik oranı düşse de rahatsızlık duyanlar adına tadından çok birşey kaybetmeyecektir.
8. Süzülen soğanların üzerine önceden yıkanmış maydanozları ince ince doğrayıp ekleyelim tuz ve sumakla karıştırdıktan sonra yine en üste zeytin yağ limon suyu ve nar ekşisi sos gelecek şekilde servis tabağına alalım. Eğer bulabilirseniz limon suyu yerine turunç suyu kullanmanızı şiddetle tavsiye ederim.
9. Turunç suyu salatanın olağan lezzetini yüz adım öteye taşıyor. Ve soğan salatamız servise hazır iki türlü olacak şekilde verdiğim soğan salatası tarifimi deneyeceklere şimdiden afiyet olsun