Kebapçı Tadında Fırında Ciğer Şiş

Kebapçı Tadında Fırında Ciğer Şiş Tarifi'nin Malzemeleri

Garnitür için

• 2 tane büyük boy kuru soğan
• 5 adet yeşil veya kırmızı biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz ve baharatlar (kırmızı toz biber, kimyon, karabiber)

Hazırlanışı

1. Ciğerler ve kuyruk yağı küp küp doğranır.
2. Çöp şişlere bir yağ, iki ciğer sonra yine yağ buşekilde dizilir.
3. Fırın tepsisinin altına yağlı kağıt serip çöp şişler üzerine dizilir. Çok sık dizilirse araları kızarmaz, boşluklu dizilir.
4. Fırın tepsisine ciğerlerin hepsi sadece hafif tuz ve biraz sıvı yağ gezdirilir (isteğe bağlı baharat eklenebilir. Ben ciğerlerin yanına kabuklu tane sarımsak ve çeri domates de koydum.
5. Ciğerler kızarınca sarmısak ve çeriler de çok güzel pişiyor. ) hazırlanan ciğerler fırına sürülür.
6. Alt üst ayarda, 20 dakika ciğerler ve yağlar kızarıncaya kadar pişirilir.
7. Garnitür için diğer tarafta, soğanlar ve biber iri iri doğranır tavaya koyulur.
8. Yağ ve biraz tuz ilave edilerek karemelize edilir.
9. Soğan ve biberler pembeleşince, isteğe bağlı baharatlar konur. Ben kırmızı biber kimyon ve karabiber kullandım.
10. Baharatları koyulunca altı kapatılır. Pişen ciğerlerle beraber servis yapılır. (ciğer pişerpişmez hemen tüketmek lazım, bekleyince ciğerler kuruyor. ).