Kek Kalıbında Börek

Kek Kalıbında Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 tane yufka

Sosu için:

• 1 şişe maden suyu
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ

İçi için:

• Beyaz peynir
• Maydanoz (isteğe göre)

Üzeri için:

• Susam, çörek otu
• Sıvı yağ

Kek Kalıbında Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce, sos malzemeleri iyice çırpılarak hazırlanır. Maden suyunu koyarken, hepsini koymuyorum, çok ıslak olmasın diye.
2. Ayrı bir kasede, peynir ve ince kıyılmış maydanoz karıştırılır.
3. Ardından, kek kalıbının her tarafı sıvı yağ ile yağlanır. Sonra susam ve çörek otu serpilir.
4. Yufkanın bir tanesi, kek kalıbına yerleştirilir. (ilk yufka sosa bulanmayacak).
5. İkinci yufka ikiye bölünür. Önce, bir yarısı sosa bulanarak kalıbın bir tarafına yerleştirilir; daha sonra, diğer yarısı sosa bulanarak kalıbın diğer tarafına yerleştirilir. Daire şeklinde kalıba yerleştirmiş oluyoruz. (Kolaylıkla sosa bulanıp yerleştirilmesi için ikiye bölüyoruz.)
6. Ardından peynirli içten serpilir. Ben biraz bol serptim, daha güzel oldu.
7. Peynir serptikten sonra, 3. yufka da ikiye bölünüp, sosa bulanarak aynı şekilde kalıba yerleştirilir.
8. Üzerine, tekrar peynirli iç serpilir. Bu şekilde yufkalar bitene kadar bir sıra yufka, bir sıra peynir olacak şekilde aynı işleme devam edilir. En son yufka koyulduktan sonra, peynir serpilmeyecek.
9. Bütün yufkalar döşendikten sonra, kalan sos böreğin üzerine dökülür. Ortası delinerek, içe doğru kapatılır.
10. Börek biraz kalın olduğu için, düşük ısıda ve yavaşça pişmeli. 160 – 170 derece idealdir. Pişerken, altının kızarıp kızarmadığını bıçak yardımıyla hafif kaldırarak kontrol edebilirsiniz.

Afiyet olsun.