Kekikli Biftek Tarifi

Kekikli Biftek Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr dana eti
• Bir adet soğan
• İki diş sarımsak
• Bir çay bardağı süt
• Bir çay kaşığı karabiber
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Bir tatlı kaşığı kekik
• Tuz

Kekikli Biftek Tarifi'nin Yapılışı

Dana etini öncelikle dondurucuya koyup sertleşene kadar (etlerimizi daha kolay ince ve düzgün kesebilmek için) bekletiyoruz. Donduktan sonra dana etimizi serçe parmağı kalınlığından ince olacak şekilde (1 cm den az ) kesiyoruz. Daha sonra marine etmek için bir kaba sütü koyup üzerine rendelenmiş sarımsak küp küp doğranmış soğanı ve karabiberi koyup karıştırıyoruz ve etlerimizi tek tek bu sosa batırıp ağzı kapalı bir kaba alıp artan sosu da üzerine dökerek en az 2 saat buzdolabında bekletiyoruz.
Pişirme işleminde ise yağsız tavayı ısıtıp etleri tavaya dizip biraz suyunu salınca diğer yönlerini çevirip ağzı kapalı bir şekilde tüm suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Eğer ki hala etiniz sert kaldıysa üzerime bir çay bardağı ılık su koyup suyu çekene kadar pişirebilirsiniz. En son olarak servis etmeden hemen önce sıvı yağı ekleyip arkalı önlü kızartıp kekiğini ve tuzunu ekliyoruz.
Afiyet olsun
Not: Eğer etlerinizin yumuşak ve kısa sürede pişmesini istiyorsanız sütte bekletebilir ve beklettiğiniz sütle de pişirebilirsiniz. Tuzunu en son ekleyin ve etler suyunu çekene kadar su eklemeyip kısık ateşte pişirin. Tuz etin suyunu salmasını engeller buda etinizin pişmesini zorlaştırır.