Kelle Paça

Kelle Paça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet koyun kellesi
• 1 adet koyun işkembesi
• 4 litre su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 baş sarımsak
• Acı pul biber (İsteğe göre)
• 1 adet limon

Kelle Paça Tarifi'nin Yapılışı

Kış aylarında sıkça tüketilen şifa deposu bir çorba.

1. Öncelikle geniş bir tencereye temizlenmiş kelle ile işkembeyi koyalım.
2. Üzerine 4 litre su ve 2 tatlı kaşığı tuz atıp 3 saat kaynatalım.
3. 3 saat sonra pişen kellenin etlerini kemiğinden ayırıp işkembe ile birlikte küçük küçük doğrayalım.
4. Ayrı bir tencereye 1 çay bardağı sıvı yağ ile 1 yemek kaşığı biber salçasını alalım kavuralım.
5. Üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane ile 1 baş ezilmiş sarımsağı ekleyelim birazda pul biber atalım.
6. Üzerine doğradığımız kelle ile işkembeyi suyu ile birlikte ekleyip karıştıralım.
7. Kaynadıktan sonra 1 adet limon suyu ekleyip 30 dk pişirelim.
8. Pişen kelle paça çorbamız servise hazır afiyet olsun.