Kelle Paça Çorbası

Kelle Paça Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Kuzu kelle
• Kemikli et
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• Tuz, karabiber, pul biber

Kelle Paça Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuzu kelleyi temizliyoruz. Bir kaç parça kemikli etle birlikte yıkıyoruz ve üzerine su bir tatlı kaşığı da sirke koyup, bir gece bekletiyoruz. Kanı iyice temizlensin diye.
2. Daha sonra üzerine çıkacak kadar su ekliyoruz ve kısık ateşte kaynatıyoruz ben düşüklü de yapmadığı için altı saat kısık ateşte pişirdim. Siz daha az süreyle sınırlandırabilirsiniz.
3. Daha sonra suyunu süzdüm. Etler kemiklerden ayrılacak etlerini küçük küçük doğradım. Bir tencereye tereyağ ve unu koydum. Az kavurunca süzdüğüm suyu üzerine ekledim ve topak kalmaması için blendırdan geçirdim.
4. Kaynayınca sarımsakları ezdim ve 1 yemek kaşığı sirkeyle karıştırıp, çorbanın içine attım biraz daha kaynadı ve son tuzunu karabiberini pul biberini etlerini ekleyip, biraz daha bekleyip, ocaktan aldım. Afiyet olsun