Kemikli Terbiyeli Et Suyu

Kemikli Terbiyeli Et Suyu Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg kemikli et
• 2-3 patates
• 1 adet soğan (veya 8-10 adet arpacık soğan)
• 2 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz

Terbiyesi İçin:

• Yarım yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 limon suyu

Kemikli Terbiyeli Et Suyu Tarifi'nin Yapılışı

1. Kemikli eti düdüklüye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin.
2. Düdüklünün kapağını kapatın. Kendi düdüklünüzün ayarına göre kısık ateşte normal pişirme ayarında pişirin. Benim düdüklüm kemikli etlerimi yaklaşık 1 – 1, 5 saatte pişirdiği için buna göre anlatacağım, siz kendinize göre ayarlayınız.
3. Düdüklümü yarım saat sonra soğutarak açtım.
4. Yemeklik doğranmış soğanı, kabuğu soyulup küp küp doğranmış patates ve havuçları ekledim.
5. Karabiberi de ekleyerek kapağını tam kapatmadan yarım bir şekilde kısık ateşte pişirmeye devam ettim.
6. Et ve sebzeler pişerken terbiyesi hazırlanır. Terbiye malzemeleri iyice çırpılır. Çırparken biraz su (normal çeşme suyu) ekleyebilirsiniz.
7. Kemikli etimiz epey piştikten sonra altını kapatmaya 15 dk kala yavaş yavaş terbiyesi eklenir.
8. Terbiyesini eklerken etin suyundan biraz alarak ılıştırın.
9. Tuzunu ekleyin.
10. 15 dk sonra piştiğinden emin olduktan sonra, altını kapatın.
11. 15-20 dk dinlendikten sonra yemeğimiz servise hazırdır.