Kenevir (Genevir) Helvası

Kenevir (Genevir) Helvası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kenevir
• 2 su bardağı ceviz
• 1 su bardağı fıstık
• 1 su bardağı pekmez
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sarı leblebi

Kenevir (Genevir) Helvası Tarifi'nin Yapılışı

Konyalıların eskiden soğuk kış akşamlarında sıcak muhabbetlerine eşlik eden çıtır çıtır lezzetini sevgili kayınvalidemden öğrenip yaptığımdan bu yana pek çok kişi tarafından sorulması sebebiyle bu platformda paylaşmayı düşündüğüm tatlımız: Konyalılar g ile söyler adını: genevir helvası: hazırlanışı pratik, tadı enfes. Çıtırtıyı sevenler özellikle denemeliler :) hemen geçelim:

1. Kenevirleri iyice yıkayıp suyunu süzüp kabımıza alıyoruz. Ve kavurmaya bırakıyoruz.
2. Kenevirler önden bir miktar kendi kendine kavrulurken,cevizleri kırıp küçültüyoruz.
3. Bir iki dakika kavrulan kenevirlere ekliyoruz.
4. Fıstıkları da küçültüp kenevirlere ekleyip hepsini kavrulmaya bırakıyoruz. Bu malzemeler, ocakta kenevirler çıt çıt diyene kadar kavuruyoruz. Not: ölçüyü bozmayacak şekilde fındık, badem, kaju vs ekleyebilirsiniz. Evdeki boşa gitmesin dediğiniz kuruyemişlerden ekleyebilirsiniz.
5. Ocakta pekmezimizi ve şekerimizi karıştırıyoruz.
6. Kaynama noktasına gelince kavrulan kenevirli karışımı pekmezin içine ekliyoruz. Not: pekmez çok fazla kaynarsa sertleşir ve çok kötü olur. Fazla kaynatmayın sakın.
7. Sarı leblebiyi robotta püre haline getiriyoruz. Leblebi yoksa petibör bisküvi veya başka bisküviler de olur. Ama orijinal tarifimiz sarı leblebi ile olandır.
8. Leblebi tozunu büyük dikdörtgen borcama, elimizle, ince bir katman olacak şekilde yayıyoruz.
9. Bir miktar da pekmezin içinde kavurduğumuz kuruyemişli karışımı leblebinin üzerine eşit şekilde döküyoruz.
10. Tatlımızı soğumaya bırakıyoruz. İstediğimiz şekilde dilimleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun