Kesilen Sütten Kesik

Kesilen Sütten Kesik Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo açık süt (benim o kadar vardı)
• Yarım limon suyu

Kesilen Sütten Kesik Tarifi'nin Yapılışı

Yoğurdumu evde kendim mayalıyorum arkadaşlar ;) sütü kaynatmak için tencerenin içerisine koydum. Orta ateşe verdim, bir süre sonra baktım kesikler oluşmaya başlamış ilk kez yaşadım bu durumu ve son zamanlarda kesik yapacağım diyordum. Sanki süt sesimi duymuş gibi; ) Tamamen kesilsin diye yarım. Limon suyu damlattım. Ve 5- 10 dk daha kaynatın kesikler arttı ve yeşil. Su çıktı ortaya.
Ardından ocağın altını kapattım ve süzgeçte süzdüm. Su altta kesik üstte kaldı. Kesenin ağzını bağladım. Bir kabın üzerine koydum ve ağırlık olsun diye su dolu tencere koydum. Ve suları da cam kavanozlara koydum. Bunlar çok kıymetliymiş. Adı artık peynir altı suyu;). Ve kese yaklaşık 9 saat ağırlığın altında kalıp haline geldi. Tatlı olsun diye tuz eklemedim. Dileyen ekleyebilir. Ve tadı da lora benzer gibi biz ege de çökelek deriz.
Bu şekilde değerlendirdim.
Yanlışı varsa düzeltin bu suyu poğaçamda kullanacağım ve ekmeklerde de kullanıyormuş.
Dün geceden beri araştırıyorum. Çoğu tarife bunu taze peynir olarak adlandırmış Meğerse sadece kesikmiş. Ve bu su ile tekrar kaynatıp yoğurt ile lor yapılıyormuş. Onuda bir başka sefere deneyeceğim.
Denemek isteyene afiyet olsun yanlışım varsa düzeltin afiyet olsun.;)