Kesme Kete

Kesme Kete Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için malzemeler;

• 3 su bardağı un
• 250 gr tereyağı
• 1 paket krema ( 250 ml)
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket vanilya
• Bir tutam tuz

İç malzemeleri;

• 1 su bardağı tereyağı
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilya

Üzerine sürmek için;

• Bir yumurta ve şeker

Kesme Kete Tarifi'nin Yapılışı

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı bir bıçakla ezilir. Un ilave edilerek el vurmadan bıçakla keser gibi yaparak yağla unun bir birine geçmesini sağlıyoruz. Hemen karışıyor zaten. Resimdeki gibi kıvama gelince ortasını açarak kremayı koyuyoruz ve karbonatı kremaya karıştırıyoruz. Yumurtayı, vanilyayı ve tuzu da ekleyerek hamurumuzu yoğuruyoruz. Hamur kıvama gelince üzerini örterek dolapda dinlenmeye bırakıyoruz.
Bu arada iç harcını hazırlıyoruz.
Şeker ve yumuşamış tereyağını bir kaşıkla karıştırıyoruz. Çok fazla karıştırarak şekeri eritmeye gerek yok. Şekerle yağın karışması yeterli. Unu ilave ederek elimizde ovuşturuyoruz. Resimdeki kıvama gelince tamamdır.
Dolaptan aldığımız hamuru ikiye bölerek merdaneyle bir cm kalınlığında kare şeklinde yayıyoruz. Yarısına iki kaşık kadar iç harçtan koyup yayıyor ve diğer yarısını üzerine getiriyoruz. Yine merdaneyle bir cm kalınlığına gelene kadar yayıyoruz. Bu şekilde iç harcı bitene kadar devam ediyoruz. Sonda 1 cm den biraz kalın olacak şekilde yayıyoruz ve ağzı dalgalı bıçakla üçgen yada istediğimiz şekilde keserek yağlanmış tepsiye diziyoruz. Üzerine yumurta sürüp şeker serpiyoruz ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri biraz kızarana kadar pişiriyoruz. Hamurun kalan yarısını da aynı şekilde hazırlıyoruz.
Önemli olan tereyağının yumuşacık olması ve fırının önceden ısıtılmış olması.
Kıtır kıtır lezzetli kurabiyeleriniz olacak.