Kete

Kete Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 ml ılık süt
• 800gr un (Yani yaklaşık 1 kg) 1kg dan biraz az
• 125 gram eritilmiş tereyağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket instant kuru maya
• Ketenin içi için gerekli malzemeler:
• 250 gram tereyağı
• 3 çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yufkanın arasına sürmek için:

• 125 gram eritilmiş tereyağ

Üzerine sürmek için:

• 2 adet yumurta sarısı (Beyazını kullanmadım)

Kete Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru güzelce yoğurun ve 1 saat dinlendirin.
2. Bu esnada bir tencerede tereyağını eridikten sonra altını kısık ayara alın ve ununu tuzunu ilave edip, karıştırın.
3. Ara ara karıştırarak unun kokusu çıkana kadar devam edin yaklaşık 10 dk kavurun ocaktan alın soğumaya bırakın.
4. Dinlenen hamurdan 8 adet beze alın bezeleri unlu tezgahın üzerine dizin ve üzerini örtün tezgahın üzerini hafif unlayın ve fotoğrafta gösterdiğim gibi yaklaşık 30-40cm genişliğinde açın, üzerini hafif yağlayın her yerine gelecek şekilde.
5. Ardından gösterdiğim gibi katlayın ben tüm hamurları ilk önce bu şekil açtım, yağladım, katladım ve bir kenarda üzerini örtüp, beklettim.
6. Tüm bezeler bitikten sonra hazırlamış olduğum kete içini katladığım kete hamurunun ortasına yaydım.
7. Katlamış olduğum hamuru hiç açmadan her bir kenarını orta kısmına toplayıp, elimle hafif bastırarak tüm kenarlarını orta kısmında birleştirdim.
8. Elimle hafif bastırarak kete hamurunu büyülttüm çok fazla bastırarak inceltmeyin ki piştikten sonra kuru olmasın.
9. Ardından fırın kağıdı serili tepsinin üzerine keteleri koyun, üzerine yumurta sarışını sürdükten sonra çatal ile şekil verin ve son olarak çatalı ketenin 5-6 yerine batırın.
10. Önceden ısıtılmış fırında 180 derece ayarda altı ve üstüne kızarana kadar pişirin.