Kete

Kete Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağından biraz fazla süt
• 1 su bardağından biraz fazla su
• 2 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Tuz
• 3 yumurta ( 2 yumurtanın sadece beyazı kullanılacak, sarılar üzerine sürülmek üzere ayrı kaba alınacak)
• Yarım paket yaş maya
• 3 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı yoğurt
• 50g kadar sana yağı
• Alabildiği kadar un (hamur sert olmayacak o yüzden unu kontrollü koymakta fayda var resimle hamurun olması gereken kıvamını belirttim)
• NOT:İç harç için bi miktar yağ ve un karıştırılır ve cıvık olmayan bi karışım yapılır (fotoğrafla gösterdim)

Kete Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt ve suyu birlikte bi tencereye alıp ocakta ılıtalım.
2. Ayrıca sana yağı ve yaş mayayı da ekleyebiliriz. (ben öyle yaptım) ılıyan karışıma yağ, şeker, tuz ekleyelim mayayı elimizle ezip eritelim.
3. Yumurtaları da ekleyelim.
4. Ardından yoğurdumuzu da ekleyelim.
5. Un eklemeden önce kabartma tozlarını da ekleyip karıştıralım.
6. Daha sonra unumuzu kontrollü şekilde ekleyip yoğuralım bi kaseye sıvı yağ alalım ve elimizi batırıp hamurumuzu toparlayalım.
7. Hamurumuz olduktan sonra üzerini streçleyip yaklaşık 2-3 saat bekletelim.
8. Bu arada bi poşete leğenle birlikte hamuru koyabiliriz ve üstünü bezle de örtebiliriz böylece daha çabuk ekşiyecektir.
9. Hamurumuz ekşiyip kıvama geldiğinde havasını alıp 15 beze yapalım.
10. Bezelerimizi tek tek açalım.
11. Aralarını yağlayalım ve 3 bezeyide aynı işlemden sonra üst üste koyalım ve 4 e bölelim her parçayı üst üste koyalım iç harcını da ekleyip parçaları birbiriyle büzüştürüp yuvarlak hale getirelim.
12. 5 dk dinlendirip ortadan uçlara doğru elimizle açalım.
13. Belli bi ölçüye getirip tepsiye alalım elimizle son şeklini verelim.
14. Son olarak üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla şekil verelim.
15. Ayrıca çatal batıralım bi kaç yerden ki havası alınsın daha iyi pişsin.
16. Önceden ısıtılmış fırında pişirelim.
17. Diğer bezeleri de aynı işlemle yapalım. Afiyet olsun.
    NOT: HAZIRLAMA SÜRESİNE EKŞİME SÜRESİ DE DAHİL 3 saat 30 dk