Kıbrıs Usulü Hellimli Bidda

Kıbrıs Usulü Hellimli Bidda Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket yaş maya (42 gr)
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tutam şeker ( mayanın çabuk aktifleşmesi için gerekli)
• 1 tutam tuz
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı ayçiçek yağı
• 2 paket hellim
• 2 adet büyük kuru soğan
• 2 tatlı kaşığı kuru nane ( isteğe bağlı arttırabilirsiniz)
• Yaklaşık 1 kg un

Kıbrıs Usulü Hellimli Bidda Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yaş mayayı ılık 1 bardak az şekerli sütün içinde eritin.
2. Bir kabın içine undan bir miktar koyup ortasına erimiş sütlü mayayı dökün.
3. Yoğurdu ve tuzu ilave edin. Tuzu eklerken dikkatli olun çünkü hellim de tuzlu bir peynir çeşididir. Ardına yağımızı ekleyelim.
4. Unun kalanını da ekleyip ele yapışmaya bir hamur elde edelim ve hamurumuzu mayalanması için 1 saat nemli bir bezle örtüp dinlendirelim.
5. O dinlenirken 2 paket hellimi ( ben bol malzemeli sevdiğim için 2 pkt kullandım siz dilerseniz azaltıp 1 yada 1 buçuk paket kullanabilirsiniz) küp şekilde doğrayalım.
6. Soğanları da küp doğrayıp hellim ve naneyle birlikle kabarmış olan hamurumuza ekleyip karıştırıyoruz.
7. Yumuşak bir hamur elde etmeliyiz o yüzden un miktarını dikkatli koyunuz.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişine kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun :)

Not: Bu benim ülkeme yani Kıbrısa ait bir hamur işidir. Biz bunu genellikle bayramlarda, doğum günlerinde, günlerde ve mevlitlerde dahi yaparız. Kokusu pişmeye yakın bütün evi saran, tadı poğaçayı andıran fakat kendine özgü bir tadı olan hamur işidir. Poğaçadan sıkılıp, biraz daha farklı tat arayanların denemesini tavsiye ederim.