Kilis Tava

Kilis Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo orta yağlı kuzu kıyma
• Bir büyük baş soğan
• 2 yeşil biber
• 2 kırmızı biber
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber

Üzerine süslemek için;

• Domates
• Biber

Kilis Tava Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarifi bazıları soğan yerine sarımsak kullanarak yapıyor. Ben sarımsaklısını sevmiyorum siz hangisini tercih ederseniz onu kullanın.
Kıymayı zırh ile çektirebilirseniz daha lezzetli olur. Orjinalinde zırh kıyması kullanılır ama ben normal kıyma kullandım.
Biberler, soğan ve maydanoz ayıklanıp yıkandıktan sonra mutfak robotunda ne çok iri ne de çok küçük olmayacak şekilde çekilir. Sonra orta büyüklükte bir tepsiye alınıp kıyma, tuz ve karabiber de eklenerek yoğurulur. Daha sonra tepsiye elimizle bastırarak iyice yayılır. Çok kalın olmamalı yani yarım cm bir cm arasında falan olmalı. Çok kalın olursa lezzetli olmaz. Üzerine domates ve biber dilimlenerek 220 derece fırında 30 dakika pişirilir. Önce suyunu salıyor sonra çekiyor. Suyunu çektikten hemen sonra fırını kapatmalıyız fazla kurutmamalıyız.