Kimbap Tarifi

Kimbap Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet deniz yosunu
• Yağsız, tuzsuz haşlanmış pilav
• 1 adet havuç
• 1 adet salatalık
• Haşlanmış tavuk
• Ton balığı
• Önceden yağda yapılmış yumurta
• Kimchi

Kimbap Tarifi'nin Yapılışı

Kore mutfağının en meşhur yemeklerinden biri olan kimbabı koreli bir tanıdığımla beraber yaparken öğrendiğim tarif şu şekilde:

1. Yaklaşık 1 kase pilavı yağsız ve tuzsuz olarak haşlıyoruz. Korede çoğunlukla bunu pilav yapma makinasıyla yapıyorlarmış ancak bizim evde olmadığı için tencerede haşladık.
2. Pirincin üstünü biraz geçecek kadar su koyup pişiriliyoruz. Ancak tahmin edileceği üzere dibi hep tencereye yapışıyor. O yüzden dikkat etmek gerek.
3. Pirinç haşlandıktan sonra içine biraz tuz, elma sirkesi ve çok az da şeker atıyoruz. Pilavımız hazır.
4. 2 tane yumurtayı iyice çırpıp tuz ekledikten sonra az yağlı tavada kızartıp yaklaşık 1 cm civarında jülyen olarak doğruyoruz.
5. Havuçları ve salatalıkları jülyen olarak doğrayıp az yağlı tavada biraz kavuruyoruz.
6. Tavuğu da az tuzla haşlıyoruz.
7. Ton balığı ve kimchi Koreden geldiği için o kısmı atlıyorum. Kimchi de bizim lahana turşusuna çok benzeyen, ondan daha acı bir turşu.
8. Bütün malzemelerimiz hazır olduğuna göre sarma işlemine başlıyoruz. Yosunu üstüne serdiğimiz örtü kimbab için kullanılan özel bir örtüymüş. Hakikatten sarma işlemi onun sayesinde çok kolay oluyor.
9. Hazırladığımız pirinci yosunun üst kısmında 2 parmak boşluk kalacak şekilde iyice yayıyoruz. Bunu yapmadan önce yanda bir kaseye su koyup arada elinizi suya batırırsanız pirinçler elinize yapışmadan rahat şekilde yayabilirsiniz.
10. Sonra sırayla yumurta, salatalık havuç ve tavukları resimde gördüğünüz şekilde yan yana diziyoruz. Sonra örtünün de yardımıyla yuvarlak bir şekilde rulo yapıp örtüyü iyice sıkıyoruz ve merdaneyle hamur acar gibi bastırarak sıkışmasını sağlıyoruz. Burada iyi bir şekilde sıkmak şart yoksa keserken açılıyor ki bir tanesi öyle oldu bizde ve dağılmaması için çok uğraştık O yüzden bol bol sıkıyoruz.
11. Ve tavuklu kimbabımız hazır
12. Aynı şeyleri tavuk yerine ton balığı ve kimchi koyarak tekrarlıyoruz. Biz 3 tane sardık. Bir tanesinde sadece ton balığı diğerine ton balığı ve kimchi koyuyoruz. (diğer malzemelerin yanına)
13. Sonra keskin ve büyük bir bıçak yardımıyla hazırladığımız kimbabları doğruyoruz.