Kinoalı Kısır

Kinoalı Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı renkli kinoa
• 5 dal taze soğan
• 8 dal maydanoz
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 domates
• 1 çarliston biber
• 1 salatalık
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 limon

Kinoalı Kısır Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Bir miktar yöresel biraz da Güney Amerika havası taşıyan doyulmaz bu tarifin ana ürünü olan kinoayı biraz tanıyalım. And Dağları’nın çorak yamaçlarında yetişen kinoa yaklaşık 5. 000 ila 7. 000 yıllık bir geçmişe sahip olmasına rağmen günümüzde Avrupa’dan sonra bizlerin yeni tanıştığı bir tahıl. Tat olarak bulgurdan pek bir farkı bulunmamasına karşın protein değeri olarak biraz daha kalitelidir.

Kinoa, pirinç ve bulgur gibi birçok tahıla alternatif olarak kullanabileceğiniz oldukça sağlıklı bir besin. Tam protein kategorisinde bulunan kinoa, vücudun ihtiyaç duyduğu tüm amino asitleri de içermektedir. Glüten içermediği içinde çölyak hastaları içinde bir tehdit oluşturmamaktadır. Tokluk hissi vermesiyle birlikte, diğer tahıllara nazaran iki kat fazla lif içerdiği içinde sindirim sistemine yardımcı olmaktadır.

Kinoanın kendine has kokusu olduğu için 5-6 kez yıkayarak azaltalım.

1 su bardağı kinoayı 20 dk sıcak suda ıslatalım daha sonra tekrardan yeni su koyup suyu çekene kadar pişirelim.

Kinoalar pişene kadar sebzelerin hepsini doğrayalım.

Kinoalar suyunu çekince sıcakken salçaları ve sızma yağı ekleyip karıştırıyoruz ve tencerenin kapağını kapatıp 15 dk. kadar bekletiyoruz.

Daha sonra içine doğradığımız sebzeleri ve limonu ekliyoruz.