Kirazlı Pasta

Kirazlı Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Shortcrust (Birinci kat) için:

• 1 yumurta sarısı
• 150 gr un
• 50 gr şeker
• 90 gr tereyağı
• 1 yemek kaşığı su
• 100 gr çilek veya kiraz reçeli (piştikten sonra üzerine)

pandispanya için :

• 2 yumurta sarısı
• 2 yumurta akı
• 75 gr şeker
• 1paket vanilya
• 50gr un
• 50gr nişasta
• 500gr vişne (çekirdeksiz) veya çilek

üzerine

• 1 paket krem şanti

pasta kapağı ( son katı ) için:

• 2 yumurta aki
• 75 gr şeker
• 50 gr badem tozu
• 1 kahve kaşığı nişasta

üzerini süslemek için

• pudra şekeri
• veya krem şanti

Kirazlı Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Shortcrust yani birinci kat hamur için bütün malzemeleri eliniz ile güzelce yoğurun. Top şeklinde alüminyum folyoya sarıp 30 dk beklettin buzdolabında. Düz kek kalıbını (26cm) margarin veya tereyağı ile yağlayın hamuru içine yayın ısıtılmış fırında 12 dakika 200 derecede pişirin.
100 gr kiraz veya çilek reçelini ısıtın ve pişmiş hamurun üzerine yayın ve bekletin. Kek kalıbının çıkartmasın öyle beklesin.

Pandispanya için 2 yumurta akını biraz çırptıktan sonra şekeri ve vanilyayı ekleyin. Yumurta akını 5-10 dk kadar çırpın, krem santi kıvamına gelinceye kadar. Bu karışımın içine 2 yumurta sarısını yavaşça karıştırıyoruz. YAVAŞ karıştırmanız önemli sıvık olmaması için 50 gr unu süzgeçten geçirip ekleyin 50 gr nişastadan 1 kahve kaşığı kenara koyup karışıma ekleyin. Son olarak da 1 kahve kaşığı kabartma tozunu ekleyip yine yavaşça karıştırın. Bu hamuru shortcrustun üzerine döküyoruz ve 500 gr vişne veya çilek dilimlerini hamurun her tarafına dağıtıyoruz ve hafifçe hamurun içine bastırıyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede 35 dakika pişiriyoruz. Kürdan testini yapın eğer yapışmıyorsa keki fırından çıkarabilirsiniz..

Soğuduktan sonra yavaşça kek kalıbını çözün ve son olarak pastamızın son katını hazırlayalım: 2 yumurta akını çırpın ve biraz çırptıktan sonra 75 gr şekeri ilave krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın ve badem tozunu ve pandispanyada kenara koyduğumuz 1 kahve kaşığı nişastayı yavaşça ekleyin çok fazla karıştırmayın cıvımasın. Daha önce kullandığınız kek kalıbını yağlayın ve bu karışımı içine yayın ve 175 derecede 25 dakika pişirin.

Pandispanya iyice soğuduktan sonra üzerine 1 çay bardağı süt ile çırptığın krem santiyi yayın üzerini pasta kapağını koyun ve son olarak isteğe göre dekor edin ( ben üzerini pasta kapağı ile kapattıktan sonra birde kenarlarına ve üzerine krem şanti sürüp süsledim. Resimde görüldüğü üzere bu ama isteğe bağlı sadece pudda şekeri de serpebilirsiniz )

Böylece bu muhteşem pasta bitmiş olur, tadıyla da görüntüsüyle de bir muhteşem misafirlerim bayıldılar. Denemenizi öneririm biraz zor görünse de bizim becerikli Türk hanımlarımızın başaracağına inanıyorum :)

afiyet olsun