Kireç Kaymağında Kütür Kütür Karışık Tursu

Kireç Kaymağında Kütür Kütür Karışık Tursu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2-3 adet kelek
• 3 adet salatalık
• 4 adet havuç
• Yarım kg biber
• Olgunlaşmamış domates yarım kg
• 1, 5 su bardağı sirke
• 1 çay bardağı kaya tuzu
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 2 baş sarımsak
• 1 avuç nohut
• Maydonoz
• Kireç kaymağı

Kireç Kaymağında Kütür Kütür Karışık Tursu Tarifi'nin Yapılışı

Malzemeleri yıkayıp kireç kaymağına yatırıyoruz tüm olarak 1 gece bekleticez. Ertesi gün malzemeleri kireç kaynağından çıkarıp bol suyla 4-5 kez yıkıyoruz ve istediğimiz boyutta doğruyoruz. Geniş bir leğene doğradığımız malzemeleri koyup üzerine sirkeyi biraz suda erittiğimiz tuz ve limon tuzunu ekleyip karıştırıyoruz. İyice harmanlandığı sonra koyacağımız kabı yıkayıp tabana biraz nohut serpiştirip malzemeleri üzerine koyuyoruz, çok yapıştırmadan arada boşluk kalmayacak şekilde ayarlıyoruz ve karışımdan kalan suyu üzerine döküyoruz. Turşu kabı doluncaya kadar üzerine su ekliyoruz ve kapağını sıkıca kapatıyoruz. Serin ve karanlık bir yerde muhafaza ediyoruz. 2 hafta içerisinde turşu olucaktır. 😋😋😋. . . . . . . Not: Vermiş olduğum ölçü 4 kg karışık malzeme içindir. . . . . . Kireç kaymağı :Bir kap içerisinde sönmemiş taş kireçle su karıştırılır ve karışım kirecin tabana çökmesi için bir süre beklenir. Kap tabanında biriken kireç tortusunun üzerinde bulunan berrak suya kireç kaymağı denir. İşte bu su gerektiği yerde kullanılır. Bu işlem yapılırken geniş bir tencereye bol su koyup yapınız, kireç sönme yaparken kaynama noktasına ulaşacağı için etrafında bulunmayın.