Kireçte Balkabağı (Çıtır Çıtır)

Kireçte Balkabağı (Çıtır Çıtır) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase sönmemiş kireç
• 2. 5 litre su
• 1 kg bal kabağı
• 1 kg şeker
• 7 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• Üzerine süslemek için ceviz veya hindistan cevizi

Kireçte Balkabağı (Çıtır Çıtır) Tarifi'nin Yapılışı

Kireci derin bir kaseye alınır. üzerine suyu ilave ederek 1 gece bekletilir. Kireç dibe çöküp üzerindeki temiz suyu başka bir kaba alınır. Dilimlediğiniz kabaklar sürdüğümüz suyun içine atılır. Kabakların suyun üzerine çıkmaması gerekiyor. Çıkmaması için üzerine ağır bir şey konur. Kabakların suya batması sağlanır. Kabaklar 2 gece suyun içinde bekletilerek sertleşmesi sağlanır. 2 gün sonunda kabaklar kireçli sudan ayırarak 3 – 4 kat temiz su ile yıkanır ve kabaklar kürdan ile 1 kaç yerinden delinir. Tepsiye çizilir. Kaynatılan şerbet ılıyınca kabakların üzerine dökülür ve ocakta 2 -2. 5 pişirilir. Ocaktan almadan 5 dk önce limon tuzu atılıp bir taşım kaynatılarak ocaktan alınır. Soğuyan kabak tatlımız ceviz ve ya hindistan cevizi ile sunum yapılarak servis yapılır. Afiyet olsun.