Kireçte Kabak Tatlısı

Kireçte Kabak Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg balkabağı
• 5 su bardağı şeker
• 6 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Kireçli su için

• 300 gr sönmemiş kireç (Yaklaşık 2 avuç dolusu)
• 3 lt su

Kireçte Kabak Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Daha önce dışarıda yediğim bu muhteşem lezzeti evde yapınca bu kadar kolay olduğuna inanamadım. Sadece yapılış süresi uzun emin olun kek yapmaktan bile kolay. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim 💕

1. Öncelikle kireçli suyumuzu hazırlıyoruz. Bir leğene kirecimizi alıp üzerine su ekliyoruz. Bu esnada hafif bir ısınma ve patlama olabilir dikkatli olun. Kaşıkla suyumuzu karışıyoruz kireç eriyene kadar. Bu suyu en az 5-6 saat bekletiyoruz. Bazen daha erken bazen daha geç üzerinde kaymak gibi bir tabaka oluşacak.
2. Kireç dibe iyice çökmüş olması lazım. Kireçli suyumuz hazır olunca kabaklarımız doğruyoruz uzun ince olacak şekilde.
3. Doğranmış kabakları ayrı bir leğene alıp kireçli suyun üzerindeki kaymağı attıktan sonra çok sarsmadan suyu bulandırmadan kabakların üzerine döküyoruz.
4. Üzerini tabak vs. gibi birşeyle kapatalım ki kabaklar kireçli su ile temas etsin. Bu suda kabaklarımız en az 16 saat beklemeli. İdeal olan 24 saat. Bu sürenin sonunda kabakları kireçli sudan çıkarıp 5-6 defa yıkıyoruz sonra temiz suya yatırıp yarım saat de temiz suda bekletiyoruz.
5. Bu esnada şerbetini hazırlıyoruz. Su ve şekeri karıştırıp kaynatıyoruz.
6. Kaynadıktan yaklaşık 10 dk sonra limon tuzunu atıp biraz daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.
7. Şerbet ılıyınca kabaklarımızı sudan alıp şerbete atıyoruz. Ocağın altını yakıp kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişiriyoruz.
8. Ara ara kabakların üzerine bastıralım ki şerbet kabaklara iyice değsin. 2 saat sonra çıtır kabak tatlımız hazır. Afiyetle ☘️
   Not:Bir çok defa denediğim bu tatlıyı en iyi beyaz Hatay kabağı ile yaptım. Birde uzun bal kabakları var onunla da çok güzel oldu. Bunları bulamazsanız klasik bal kabağı da kullanabilirsiniz onunla güzel oluyor.
   Şerbet ölçüsünü kabak miktarına göre arttırabilirsiniz bazen kabak çok oluyor 7 bardak şeker 8 bardak su kullanıyorum. Yine kabak fazla ise çok fazla ezilmemesi için 2 ayrı tencerede yapıyorum.