Kırıkkale’den Yöresel Tuvalak

Kırıkkale’den Yöresel Tuvalak Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 1 yumurta
• 1/4 (çeyrek) tavuk göğsü (Önceden dondurulmuş olacak)
• 1/4 (çeyrek) tavuk göğsü (Başlayıp didiklenecek)
• 1 ortaboy soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, kimyon, nane, pul biber
• Köfteyi toplayacak kadar un

Kırıkkale’den Yöresel Tuvalak Tarifi'nin Yapılışı

Memleketimde Ramazan’ın caz geçilmez yemeklerinden birini sizinle paylaşmak istedim.

1. Önceden dondurulmuş dışarda 10-15 dk bekletilmiş tavuk göğsü ve soğan rondoda iyice çekilir.
2. Üzerine bulgur eklenir biraz da onunla çekilir.
3. Derin bir kaba alınır ve salça ve baharatlar eklenir.
4. Bir yumurta kırılır yoğurulur.
5. Üzerine yavaş yavaş un eklenerek yuvarlanarak kıvama geldiğinde bir kapla yanımıza su alıyoruz. (elimizi ıslatmak için) köfteden küçük parçalar alınarak yuvarlanır ve içine un serpilmiş tepsiye konulur.
6. Yuvarlama işlemi bittikten sonra salça yağla bir tencerede kavrulur.
7. Haşlanan tavuğun suyu ve göz kararı bir miktar su eklenir.
8. Birkaç damla limon suyu damlatılır. tuz atılır.
9. Kaynayınca köfte eklenir suyu özleşene kadar pişirilir. Tuvalak hazır:) afiyet olsun.
   NOT: yuvarladığınız tuvalakları fazla olursa buzlukta saklayabilirsiniz. ihtiyac halinde çözünmesini beklemeden yemeğinizi yapabilirsiniz.