Kırk Semseği

KIRK SEMSEĞİ KİLİSİMİZ pilavlı bir böreğidir,adını cenazelerin kırkıncı günü yapılıp dağıtılmasından almıştır, bütün mahalle toplanır ve en az elli kilo undan yapılır kocaman kazanlarda kızartılır ve bütün komşulara akrabalara hayrat olarak dağıtılır, mis gibi mahalle kızartma kokar tabi artık normal zamanlarda da yapıp yiyoruz. Bizim kiliste unla yapılan tek börektir genellikle bulgur ağırlıktadır. Teşekürler, selamlar

Kırk Semseği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un
• 300 gr kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• tuz
• karabiber
• mahlep
• zeytinyağı (sıvı yağ)
• 1 yumurta
• 1 kuru soğan

Kırk Semseği Tarifi'nin Yapılışı

Önce pilavı pişirelim kıymayı kuru soğanla kavurup bir bardak pirinci yıkayıp tencereye atınız. Kıymayla beraber kavurup iki bardak suyunu tuzunu ve karabiberini ekleyip normal pilav gibi pişiriniz. Diğer yandan bir leğende hamurumuzu, bir yumurta kırarak ve bir çay kaşığı mahlebini atarak yoğurup dinlendiriniz. Sonra hamuru yuvarlak açınız ve hamurun üzerine birer kaşık pilav koyunuz, başka yerde yuvarlak bir yufka daha açıp daha önceden açtığımız pilavlı yufkanın üstüne örtünüz ve bir tabak yardımıyla gelişi güzel kesiniz. Şekli önemli değil tabakla kesme sebebimiz hamurlar birbirine yapışıyor, temiz bir bezin üzerine diziniz ama yardımcınız var ise hemen kızartmaya başlayabilirsiniz. Bol yağda kızartıp servis tabağına alınız.