Kırmızı Mercimek Köftesi (Enfes Tarif)

Kırmızı Mercimek Köftesi (Enfes Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• Maydanoz ve yeşil soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Birer çay kaşığı karabiber, pul biber, kimyon, tuz
• İsteğe bağlı limon ve nar ekşisi

Kırmızı Mercimek Köftesi (Enfes Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce kırmızı mercimeklerimizi yıkıyoruz. Daha sonra tencereye koyup üzerini hafif geçecek kadar su koyup pişirmeye bırakıyoruz.
2. Pişen kırmızı mercimeklerimize ince bulguru katıp karıştırıyoruz ocağın altını kapatıyoruz. Dinlenmeye alıyoruz.
3. Mercimeklerimiz dinlenirken sıvı yağ koyduğumuz tavada kuru soğanı pembeleşecek kavuruyor.
4. Kavrulmuş soğana salçayı, baharatları katıp salça kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Bir kenara alıyoruz.
5. Genişçe bir karıştırma kabına haşlanmış mercimeklerimiz kavrulmuş soğan ve salçayı katıp yoğuruyoruz. Biraz yoğurduktan sonra.
6. Ayrı bir yerde doğranmış olduğumuz maydanoz ve yeşil soğanı katıyoruz. Hafif karıştıktan sonra şekil veriyoruz. (ben küçük bir kaseye zeytinyağı koyup elimi batırıp öyle şekil veriyorum😊) marul la süsleyip servise alıyoruz. Afiyet olsun 😋