Kırniş

Kırniş Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo tavuk göğsü

Hamuru için

• 3 su bardağı su
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Sosu için

• 6-8 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı tereyağı

Kırniş Tarifi'nin Yapılışı

Tavuk göğsü bir tencereye üstünü aşaak kadar su konulup, bir tutam tuz atılarak haşlanır. Haşlandıktan sonra didiklenir. Hamur malzemeleri bir kaba alınıp azar azar un eklenerek yoğurulur. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Yumruk büyüklüğünde parçalara ayrılır. Yumaklar çok ince olmayacak kalınlıkta yuvarlak şekilde açılır. İki parmak genişliğinde uzun şeritler halinde kesilir. Seritler 1 cm, 1 cm olacak şekilde küçültülür. Her bir parça üzerine iki parmakla bastırılarak kıvırılır. Bütün hamurlar bu şekilde yapılır. Geniş bir tencereye su konulup kaynatılır. Bir avuç tuz atılır. Bir kaşık yağ damlatılır. Hazırlanan hamurlar kaynayan suya atılır. Hamurlar suyun yüzüne çıkana kadar pişirilir. ( yaklaşık 15 dk ) Kevgir yardımıyla suyu süzülür. Borcama alınır. Tereyağı tavaa eritilir. Sarımsaklar yağın içine rendelenir. İyice kızdırılıp haşlanmış hamurların üzerine dökülüp karıştırılır. Didiklenmiş tavuklar da hamurların üzerine dökülür. Kırnişimiz hazır. Afiyetler olsun.