Kırpık Börek

Kırpık Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• 250 gr lor peynir
• Yarım demet maydanoz
• Pul biber
• Tuz
• 125 gr kasar peynir

Sosu İçin ;

• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardak sıvı yağ
• 2 adet yumurta (1 nin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 şişe maden suyu

Üzeri İçin ;

• Susam
• Çörek otu
• 1 yumurta sarısı

Kırpık Börek Tarifi'nin Yapılışı

Bir çocuğunuz varsa bu böreği yapmak daha zevkli olacak 😇💞🤗. Bu böreğin yufkalarının kesilerek yapılması pratiklik oluşturuyor tek tek yufkaları tepsiye sererek soslamaya uğraşmaya gerek kalmıyor. Sadece yufkaları açmak biraz zaman alıyor. Fırın tepsisine yapılacaksa iki ölçüden yapılmalıdır. Şimdiden afiyet olsun.

1. Yufkalar rulo yapılır ve 1 parmaktan biraz geniş olacak şekilde göz kararı kesilir.
2. Kesilen rulolar tek tek açılır (bu aşamayı çocuklar yapabilir) Açılırken kopması sorun değil.
3. Şerit şeklinde olan yufkalar iki kısma ayrılır ve bir bölümü yağlı kağıt serilmiş kare büyük boy borcama yayılır.
4. Üzerine sıvı yağ, süt, kabartma tozu, 2 yumurta (1 nin sarısı ayrılacak) hazırlanan sosun yarısı gezdirilerek dökülür ve maden suyunun yarısı da dökülür.
5. İç harç lor peynir, doğranmış maydanoz, pul biber, tuz karıştırarak hazırlanır ve yufkaların üzerine eşit şekilde yayılmaya çalışılır.
6. Daha sonra rendelenmiş yada ince dilimlenmiş kasar peyniri serpiştirilir.
7. Kalan şerit yufkalar iç harcı kapatacak şekilde yayılır ve kalan sos ve maden suyu dökülür.
8. Üzerine bir yumurta sarısı sürülür ve susam çörek otu serpiştirilir.
9. 150 derecede alt üst kızarana kadar pişirilir. Afiye olsun.Not: Genel olarak fırından çıkan börekleriniz kuru olursa sıcakken üzerine su serperek üzerini bir örtü ile 10 dakika kapalı tutarsanız börekleriniz istediğiniz yumuşaklığa ulaşabilir.