Kırşehir Usulü Yumurtalı Kısır

Kırşehir Usulü Yumurtalı Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 küçük çay bardağı kısırlık ince bulgur
• 4 çay bardağı sıcak su
• Yarım çay bardağından 1 parmak fazla zeytinyağı
• 1 kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 tepeleme kaşık domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• Yarım limonun suyu
• Dereotu
• Maydanoz
• Kuru nane
• Pulbiber
• Kimyon
• Kırmızı toz biber
• İsot
• Karabiber
• Sumak
• Tuz

Kırşehir Usulü Yumurtalı Kısır Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce bulgur üzerine sıcak suyu ilave edin ve ağzını kapatın 15 dakika beklesin. Tavaya zeytinyağını ilave edin. Soğanları incecik doğrayın. Zeytinyağında kavurun.
2. Üzerine domates ve biber salçasını ekleyin. Kavurmaya devam edin. Yumurtasını içine kırın. Ezerek karıştırın. Yumurta pişince altını kapatın ve baharatları ilave edin.
3. Baharatların ölçüsünü veremiyorum kendi zevkinize göre ekleyin. Kabaran ince bulgur üzerine salçalı yumurtalı karışımı ilave edin.
4. Tuzunu ekleyin. Nar ekşisi ve limon suyunu da ilave edin 5 dakika kadar yoğurun. Maydanoz ve dereotunu ince doğrayın ilave edin karıştırın. Afiyet olsun 🤗

Dipnot: Tarif 4 kişilik. Kişi başına bir çay bardağı ince bulgur kullanılıyor.