Kışa Hazırlık

Kışa Hazırlık Tarifi'nin Malzemeleri

• Taze fasulye
• kırmızı kapya biber
• dolmalık biber
• kiraz

Kışa Hazırlık Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba yazdan yapılan hazırlık biraz yorulsak da kışın bizim mutfakta işimizi kolaylaştırır. Pazarda fiyatının düştüğünü gördüğüm sebzeleri aldım eve gelince de hazırlayıp depfreeze koydum bilenler bilir ama bilmeyenlere anlatmak istiyorum.

Fasulyeyle başlayalım, temizleyip yıkadığım fasulyeleri 5 dk kadar sirkeli suda beklettikten sonra yıkayıp süzgece alıyorum ( sirkeli su sebzelerin üzerindeki bütün mikroplardan temizliyor ) Tencereye koyuyorum, üzerine 1 kg fasulyeye 3-4 adet olmak üzere domates rendeleyip kapağını kapatıp fasulyeleri fazla değil yarı pişireceğiz yumuşayan fasulyeleri soğuması için bir kenara bırakıp bekliyorum. İstediğim kadar ölçülerde poşetlere koyuyorum ve vakumluyorum.

Kırmızı biberleri de isterseniz köz tavasında veya fırında közlüyorum. Kabuklarını soyup poşetlere koyup vakumluyoruz.
Dolmalık biberleri de yıkayıp kurutuyorum çekirdek kısmını da çıkarıp küçüğü büyüğün içine olacak sekilde iç içe geçmiş şekilde poşetliyorum. Bu arada çekirdek kısmının etrafında beraber çıkan biberi ayıklayıp onu da poşetliyorum, kışın kullanmak üzere hazır israf etmek yok. Çıkan tohumluk kısmı da eşim çok sevdiği için hafif kızartıyorum, yemeğin yanında yeniliyor😉☺
Kirazlarıda yıkayıp kurutuyorum poşetliyorum kışın pastalara tartlara ve kompostolara kullanmak için hazır oluyor. Şimdilik bu kadar ☺