Kısır

Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 çay bardağı ince bulgur (Köftelik bulgur/sarı olan)
• 7-8 dal yeşil soğan
• 2 dal yeşil sarımsak (Kuru da kullanılabilir)
• 1 demet maydanoz
• 8-10 dal marul
• 3 yemek kaşığı karışık salça
• Sıcak su
• Kimyon
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 su bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
• 1/2 (yarım) limon suyu

Kısır Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce bulgurları sıcak suyla ıslatıyoruz. Üzerine bir bez örtüyoruz. Yeşillikleri yıkayıp, kurutunca ince ince doğruyoruz.
2. Yeşil soğanın ve sarımsağın beyaz kısımları daha sert olduğu için onları yoğurmaya başlayınca atacağımız için ayrı bir tabağa koyuyoruz.
3. Islanan bulgurlara salça, tuz, baharat, soğanın ve sarımsağın beyaz kısımlarını koyup, iyice yoğuruyoruz.
4. Nar ekşisini ve limon suyunu ekleyip biraz daha yoğuruyoruz. Doğradığımız yeşillikleri ekleyip iyice karıştırıyoruz.
5. Yağı ekleyip bir kez daha karıştırıyoruz. Tabaklara alıp servis ediyoruz.