Kısır Bamya (Adana Usulü Etsiz Bamya)

Kısır Bamya (Adana Usulü Etsiz Bamya) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr. Bamya
• 1 adet orta boy soğan
• 1/ 2 çay bardağı zeytin yağı
• 2 adet büyük boy domates
• 1 küçük baş sarımsak ( 10 adet kadar )
• 1 yemek kaşığı tepeli biber salçası
• 1 çorba kasesi haşlanmış nohut (Biraz fazla kullanıyorum dileyen azaltabilir )
• Tuz (damak tadına göre değişir)
• 1 adet limon suyu (ben hali hazırda var olan limon küplerinden kullandım)
• 2 su bardağı normal su
• Not : su bardağı ölçüsü 200 ml. çay bardağı ölçüsü 150 ml.

Kısır Bamya (Adana Usulü Etsiz Bamya) Tarifi'nin Yapılışı

Çocukluğumda hiç hoşlanmadığım ama zamanla etli veya etsiz yemelere doyamadığım bir yemektir. Umarım çocuklarımda birgün iştahla yerler temennisi ile. Yinede suyuna ekmek batırıyorlar buda yeterli oluyor. 😊
Adana mutfağında biz etsiz bamya yaparsak bu tarza kısır bamya diyoruz. Ve zeytin yağlı pişiriyoruz.
Gelelim bu muhteşem tarifimize ;

1. Bamyalar önceden ayıklanmış ve buzlukta mevcutta vardı.
2. Tenceremize yağımızı koyalım. (Orta ateşte)
3. Soğanı küp küp doğrayalım. Yağımız ile şeffaf hal alana kadar kavuralım.
4. Salçamızı koyalım. Kokusu çıkana kadar bir iki defa karıştırarak kavuralım.
5. Üzerine bamyam koyalım. Üzerine salyalanmasını önlemek için limonu ekliyelim.
6. Domatesleri küp küp doğrayalım. Onu da ekliyelim.
7. Sarımsakları da soyup büyüklüğüne göre ikiye bölerek yada tüm şekilde içerisine koyalım.
8. Tencerenin kapağını kapatalım. Hafif bütün malzeme sinsin diye.
9. Ardından suyumuzu ekliyelim. (Su kaynatmadan koyuyoruz. )
10. Tuz damak tadına göre ekliyelim. Ben salçadan kaynaklı 1 silme tatlı kaşığı kullandım.
11. Yüksek ateşte kaynayana kadar bekliyoruz. Kaynayınca kısık ateşte Bamyalar pişene kadar tutuyoruz.

Bilgilendirme:
* Mümkünse bamyaları çorba tarzı karıştırmıyoruz.
Hafif tencereyi sallama şeklinde yada kenardan içe doğru bamyaya zarar vermiyecek şekilde yapıyoruz.
* Limon suyunu bamyanın Üzerine dökelim ki salyalanma yapmasın.

Servis önerisidir. Pilav eşliğinde mükemmel bir öğündür.

Son derece faydalı bir sebze olan bamya sindirim sistemimize de yardımcı olan bir sebzedir.

Afiyet olsun. 🍀