Kışlık Köz Salata (Videolu)

Kışlık Köz Salata (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kilo bostan patlıcan
• 2,5 kilo kapya biber
• 3 diş sarımsak
• 3 büyük domates
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı sirke
• Tuz

Kışlık Köz Salata (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan ve kapya biberleri yıkanıp bıçakla delindikten sonra fırının yüksek ayarında közlenir.
2. Kabukları soyulur ve küp küp doğranır.
3. Büyükçe bir tencereye, közlenmiş doğranmış patlıcan ve köz biberler alınır.
4. Üzerine kabukları soyulmuş ve doğranmış domates eklenir.
5. Doğranmış sarımsaklar eklenir.
6. Kaya tuzu eklenir ve karıştırılır.
7. Tencere ocağa alınır 15-20 dakika kaynadıktan sonra, altı kapatılır ve taze maydanoz eklenip karıştırılır.
8. Temiz ve yeni kapaklı kavanozlara sıcak sıcak paylaştırılır ve ters çevirilir.

Bu ölçüler ile ben 8 adet yarım kiloluk kavanozda köz salata elde ettim. (patlıcan pazarda bol etli közlemelik patlıcandan aldım).

Kullanılan kavanozları steril olması ve kapakların yeni ve yine yarım saat kaynatılmış olarak kullanmaya özen gösterelim.

Ben bu kışlık tarifi kalabalık misafirlerde yemek masasına, meze şeklinde bazen üzerine piyazlık doğranmış soğan ile servis ediyorum.

Afiyet olsun 🦋.