Kışlık Vişne Suyu

Kışlık Vişne Suyu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg vişne
• 2.5 – 3 su bardağı şeker
• 9 litre su

Kışlık Vişne Suyu Tarifi'nin Yapılışı

1. Yıkanmış ve sapları ayıklanmış olan vişneler büyük bir tencereye konulur. Üzerine su ilave edilerek kaynatılır.
2. Kaynayıp vişneler pişmeye başladığı (meyveler çatlayınca pişmiştir) zaman, bir kevgir yardımıyla meyveler süzülür ve tencerede sadece meyvelerin suyu kalır.
3. Tencereye şeker eklenerek beş dakika daha kaynatıldıktan sonra temiz ve kuru şişelere kaynamakta olan meyve suyu sıcak sıcak doldurulur. Yeni kapakla ağzı sıkıca kapatılır ve ters çevrilerek üzeri örtülür.
4. 10-12 saat kadar bu şekilde bekletildikten sonra kışlık meyve sularımızı kaldırabiliriz.
5. Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
6. Meyve suyunun içinde posasından rahatsız olmazsanız pişmiş olan vişneleri kevgirden geçirerek etli, geçirilen kısımları tekrar meyve suyunun içine ilave edebilirsiniz.
7. Bu şekilde yapmak isteyenler su oranını kg başına 1 litre daha arttırabilir veya meyve suyunu yine bu yöntemle hazırlayıp su oranını daha az koyarsanız, konsantre meyve suyu elde etmiş olursunuz bu durumda tüketmeden önce su eklemek yeterli olacaktır. Şeker oranı da tamamen damak zevkine bağlı.
8. Ben elekten geçirdiğim vişneleri şeker ve su ilave ederek günlük yemek için hoşaf olarak değerlendirdim. Onun yerine bir tencerede koyultup marmelat veya biz göçmenlerin pelveğde (pelverde) dediğimiz, pestilin biraz daha sıvı hali, şeklinde koyultup, onu da tüketileceği zaman sulandırarak hoşaf niyetine tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!.