Kitap Pasta

Kitap Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için

• 9 adet yumurta
• 1 ,5 su bardağı şeker
• Yarım çay bardağı su
• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Krema için

• 1 paket hazır kakaolu pasta kreması
• 1 paket çikolata sosu
• 2 paket kakaolu krem şanti
• 1 paket sade krem şanti
• 3 adet muz

Kitap Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Pandispanya için ayarlı kare kalıp kullandım.
2. Fırın tepsime sığan ölçü 36×30 cm.
3. Yumurtaların oda ısısında olması gereklidir.
4. Öncelikle yumurtaların sarısını beyazını ayrın.
5. Büyük ve çukur kapta çırpmanızı tavsiye ederim.
6. Beyaz kısım için bir fiske tuz atıp çırpın yaklaşık 4 dakika yeterlidir. Kabı ters çevirdiğinizde akmıyorsa beyazlar tamamdır.
7. Ayırdığınız sarılara ise şeker ilave edip bir süre çırptıktan sonra oda ısısında olan yarım çay bardağı içme suyunu yavaşça ekleyip yine yaklaşık 4 dakika çırpın krema gibi kıvam alması lazım.
8. Un ve nişastayı eleyerek sarı kısıma ilave edin vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip silikon spatula veya tahta kaşık ile nazikçe alt üst edin. (bu arada fırını fanlı 180 C ye verin ) malzemeler karıştıktan sonra beyaz kısıma azar azar yine spatula ile karışıma ekleyin.
9. (Kabın dibinde kar beyaz hale gelmemiş ak olabilir tekrar çırpın ve onu da ekleyin) burada kolunuz yorulabilir :)
10. Yağlı kağıt serilmiş kalıba dökün yağlamayın gerek yok yağa. işlem tamam simdi fırını fansız 180 c de bırakıyoruz ve ısıya dayanıklı küçük kabın içinde suyu fırının alt kısmına koyuyoruz.
11. Fırın çalıştığı müddetçe kapağını açmayın kekiniz çökebilir. benim kekim 25 dakikada pişti.
12. İlk sıcağı çıkan keki kalıptan çıkartın ılımaya bırakın.
13. Sonra üstünü yağlı kağıtla örtüp kurumasını engelleyin (pandispanyayı balkona dışarı vs. koymayın yumurta kokar. Bir kaç saat dinlendirmeniz iyi olur böylelikle tamamen soğur.
14. Pandispanyayı ortadan naylon ip yardımıyla ayırdıktan sonra alt kısmı pastanın üst kısmına gelecek şekilde ayarlayın.
15. Biraz sütle keki ıslatın pasta kreması ve muzları dizerken ortaya yerleştirmeyin böylelikle üst kek ortaya çökmüş olacak kitap şekli için. Ben birazda ara kata çikolata sosu kullandım lezzetli oldu.
16. Üst pandispanyayı yerleştirdikten sonra ortayı verev şekilde kesebilirsiniz (kitap görünümü vermek amaçlı) 1 paket sade şanti sıvama için yeterli geldi.
17. Şekillendirme için ise 2 çay bardağı süt ile hazırladığım 2 paket kakaolu şanti kullandım. Yazıları silikon yazı kalemi yardımıyla çikolata sos ile yazdım.
18. Yazmadan önce kurdan ile tabana yazdım üstüne sos gezdirdim.
19. Aslında zor değil sadece biraz zaman alıyor deneyeceklere şimdiden bol şans ve bir not ;1 tüm malzemeleri ayarlayın işe öyle koyulun. 2 pasta tabanını buzdolabınızın ölçüsüne göre ayarlayın.
20. 3 fazladan krem şanti ve soğuk süt bulundurun ki süsleme yada sıvama işlemi için malzemeniz eksik kalmasın (el ayarı amaçlı).
21. 4 malzemeniz artarsa atmayın ki süslenen pastanın başına bir kaza gelirse artan krem santilerle sorunu çözebilesiniz.