Kıyır Kıyır Çilekli Tart

Kıyır Kıyır Çilekli Tart Tarifi'nin Malzemeleri

Tart hamuru için;

• 125g tereyağ ( soğuk)
• 2 su bardağı un
• 4/3 su bardağı su ( buz gibi soğuk)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• Yarim tatlı kaşığı elma sirkesi

Pastacı kreması için;

• 3 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 kutu sıvı krema
• 1 su bardağı süt
• 8 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım çay kaşığı vanilya özütu veya 1 paket vanilin
• Yarım yemek kaşığı tereyağ

Diğer malzemeler;

• Çilek
• Pudra şekeri

Kıyır Kıyır Çilekli Tart Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle hamuru hazırlamakla başlıyoruz un ve toz şekeri robotta 10 saniye boyunca çekilir .Üzerine soğuk tereyağ eklenir ve tekrardan robottan geçirilir daha sonra soğuk suya sirke eklenir ve 2 yemek kaşığı hamura eklenir tekrar karışıtırılır .Hamur kıvam alana kadar kontrolü şekilde su eklenir ve karıştırılır bu işlemi çabuk yapmak önemli eğer robotunuz yoksa elinizlede yapabilirsiniz ama hızlı olmaniz şart tereyağ elinizin ısısıyla erimesin .Amaç bu güzel bir tart hamurunun püf noktası bu. Hamur yoğurulduktan sonra strec filme sarılır ve en az 1 saat buz dolabında bekletilir .O arada kreması hazırlanır küçük bir tencereye süt ,sıvı krema ve 8 yemek kaşığın şekerin üç yemek kaşığı süte ilave edilir süt kaynama noktasına geldiğinde ayrı bir kabta karıştırılan nişasta ,3 yumurta sarısı ve geriye kalan toz şeker iyice karışıtırılır üzerine bir kepce kaynar sütten alınır ve hızlıca karıştırılır sonra kaptaki sütlü karışım tencereye yavaş bir şekilde aktarılır aynı zamandada hızlı bir şekilde karıştırılır .Krema kaynayıp kıvam alana kadar karıştırılır ocaktan aldıktan sonra tereyağ ve vanilyası eklenir krema soğumaya bırakılır .1 saat sonra tart hamuru tart kalıbına göre merdaneyle açılır yağlanıp unlanan kalıba yerleştirilir çatalla bir kaç yerinden hava alması sağlanan hamurun üzerine yağılı kağıt serilir üzerinede kuru bakliyat yayılır ve 20 dakika kadar o şekilde 200 dereceli fırında pişirilir .Daha sonrasinda yağılı kağıt kaldırılır ve 10 -15 dakikada o şekilde pişirilir ( kızarana kadar) soğuyan tart kalıptan çıkarılır ortasına krema yayılır üzerine çilekler dizilir bir sıra çilek bir sırada pudra şekeri serpilmiş çilekle süslenir ☺️ afiyet olsun