Kıyır Kıyır Ispanaklı Mantarlı Kiş (Tam Kıvamında)

Kıyır Kıyır Ispanaklı Mantarlı Kiş (Tam Kıvamında) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 yemek kaşığı tereyağı (100 gram kadar)
• 1 adet yumurta
• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt
• Yarım çay bardağı su
• 2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• Tuz

İç harcı için;

• 1 demet ıspanak
• 1 adet soğan
• 7-8 adet kültür mantarı
• Tuz

Kavurmak için;

• Sıvı yağ

Sosu için;

• 1 çay bardağı süt (yarım paket krema da olabilir)
• 1 adet yumurta
• Çay kaşığının ucu ile karabiber
• Tuz

Üzeri için;

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Kıyır Kıyır Ispanaklı Mantarlı Kiş (Tam Kıvamında) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için gerekli tüm malzemeleri bir yoğurma kabına alın ve çok sert olmayacak şekilde hamurunuzu yoğurun.
2. Düz bir zemine hamurunuzu alın ve merdane yardımıyla kalıbınızın ölçüsüne göre açın.
3. Tabanını yağladığınız kalıba güzelce kenarlarında dahil olacak şekilde yayın ve çatal yardımıyla tabanına delikler açın.
4. Hamurunuz kenarda beklerken küp şeklinde doğranmış soğanları zeytinyağda diriliğini yitirene kadar kavurun ve içersine 4’e böldüğünüz mantarları ekleyin ve sütünü salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. (benim mantarlarım çok küçüktü büyükse daha fazla inceltebilirsiniz. ).
5. Suyunu tam çekmeden içerisine ince doğranmış ıspanakları ekleyin ve 6-7 dk daha kavurun. Bu sırada içerisine az miktarda tuz ekleyin sosuyla dengeleyin ki çok olmasın.
6. Hamurunuzu önceden pişirmeye gerek kalmadan içerisine ıspanakları ekleyin ve güzelce yayın.
7. Sos için bir kaseye sütü (veya kremayı), yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyin güzelce çırpıp ıspanakların üzerine döküp bir miktar hafifçe hamura dokunmadan karıştırın.
8. Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırında (fırına göre değişiklik gösterebilir) fırında kontrollü şekilde 30 dk pişirip çıkarın.
9. Son olarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek peynirler kızarana kadar fırında tutup çıkarabilirsiniz.Kiş’iniz hazır. Afiyet olsun 🌸.