Kıyma Paçası

Kıyma Paçası Tarifi'nin Malzemeleri

Terbiyesi için;

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tane yumurta
• 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Yarım su bardağı su

Diğer malzemeler;

• 100 gram kıyma
• 1 diş sarımsak
• Karabiber
• Tuz
• Zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı su ile başlayın

Üzeri için;

• Tereyağı
• Kırmızı toz biber

Kıyma Paçası Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymayı tencereye alıp, biraz karabiber ve su ilavesi ile (damla damla su ekleyerek) sürekli karıştırarak kavurdum.
2. Kavrulan kıymaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı,4 su bardağı su ekleyip kanamaya bıraktım.
3. Terbiyesi için genişçe bir kasede yoğurt, yumurta, un, limon suyu, yarım su bardağı su ekleyip iyice çırptım.
4. Terbiyeye kaynayan çorba suyundan bir kepçe su ekleyip karıştırdım (terbiyeyi ısıttım).
5. Terbiyeyi yavaş yavaş tencereye ekleyerek çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırdım.
6. Kaynamaya başlayınca ezilmiş 1 diş sarımsak, karabiber, sirke, tuz ekleyip 10 dk daha kaynatıp çorbamı tamamladım.
7. Kıvam ayarını burada sıcak su ile yapabilirsiniz.
8. Servis yaparken üzerine tereyağında yakılmış kırmızı toz biber ile servis yaptım. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.